g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Dongan Akashi Katsuhiko'nun kuru üzümlü tostunu diliyorum - Yemeği

Mevsimi sonbahardan kışa ne zaman sevmemeye başladığımı bilmiyorum. Soğuk genellikle dik ve kaprisli, insanların kalbine ve akciğerlerine işkence ediyor. Bugün Bay Takakura Mika'nın hastalık nedeniyle vefat ettiğini duydum. Haberler. Bu Alman tarzı pasta öğretmeninin sınıfta neredeyse ortalama ve titizliğini düşünerek, bir akıl hocasının kaybına üzüldüm. Kısa bir süre önce, kayınvalidemin ölümünü de yaşadım, kuzeydoğuda sonbahar, sabahın erken saatlerinde soğuk ve çiğ mevsiminde, ay gökyüzünde soğuk bir şekilde asılı kaldı, hasat edilmek üzere olan pirinç tarlalarından alçak sis yükseldi, don ağırdı ve yakma kâğıt parası yükseldi. Güçlü ve doymuş bir alev vardı ve kağıda sarılı közler yukarı doğru kıvrılıp karanlık vahşi doğa tarafından yutuldu. Bu sırada büyükbabayı düşünüyorum, hayatının ayrılışını izledim, bana bakmaya çalıştı, gözlerinin aniden değiştiğini gördüm.Gözleri artık yoğunlaşmamış ve kırık parçalar gibi havaya dağılmamıştı. Git, o an beni sonsuza kadar unutulmaz kılıyor, bunu istediğim zaman düşünebilirim. Hayatın ne olduğunu yeniden düşünmeme izin verin. Çoğu zaman insanlar ölüm hakkında konuşmazlar, ancak bu yaşta çaresiz vedalar karşı konulamaz bir şekilde birikecektir.Büyükannem beyin atrofisinden öldü. On yıldan fazla veya yaklaşık yirmi yıl sonra, onun sadece olmadığını göreceksiniz. Yaşlandıkça yavaş yavaş hafızasını yitirdi, kendini, aşina olduğu insanları ve ısrar ettiği kişi olma şeklini yavaş yavaş unuttu.Sonunda yemek yemeyi, içmeyi ve kas hareketlerini bile yavaş yavaş unuttu. Başlangıçta sana aşinaydı ve seni seviyordu, ama bilmeden her gün kim olduğunu söyleyemedi Bu tür sürekli yaşlanma değişimi var gibi görünüyor ve bu doğru ve yanılsama gibi görünüyor.Bu süreç insanları kötümser ve haklı hissettiriyor. Yaşamla ölüm arasındaki yolculuğun bilinmeyen doğasından bıktım. O zamanlar insanların belli bir aşamaya gelmiş olacağına şok olmuştum, hayatın anlamını bulmasalardı daha sıkıcı yaşayacaklardı, ancak yaşam boyunca psikolojik rahatlama ve zevk almasına izin vererek pişmanlık duymadan istedikleri zaman bitirebilirlerdi. Yaşam dünyasında maddi yaşam düşüşe mahkumdur.Bunu anlarsanız, xiulian uygulamasının önemini anlayacaksınız ve iyi bir durumu sürdürmek için insanların xiulian uygulamasına ve uygulamasına güvenmelisiniz. Eğer yetiştirilmediğinizden korkuyorsanız, yaşınız ilerledikçe başka bir duruma gireceksiniz, Konfüçyüs'ün söylediği gibi, "Yaşlıysanız hırsız değilsiniz." Yemek aşçısının yemek aşçısının yetiştirmesine ihtiyacı var. Fırıncı aslında Oyunu teknolojiyle oynayan tipik bir rol, iyi bir fırıncı bir teknisyen ve aynı zamanda iyi bir algılayıcı, dinleyici ve düşünürdür. On yıllardır ekmek yapabilen fırıncılara hayranım Akashi Katsuhiko onlardan biri. Hafta sonları Sakura Shinmachi'ye gidebileceğim o günleri özlüyorum. Öğretmenin uzun yıllar sıkılmadan yemek yemesini sağlayacak sıcak ve klasik ekmeğini özleyin. Hesaplamalara göre kış başlangıcı önümüzdeki hafta başlayacak Akashi-sensei'nin kuru üzümlü tostu bu sezon için çok uygun. Bugün sizlerle sadece Bay Akashi'nin öğrettiği kuru üzümlü tostu paylaşacağım. Bu tostun havalı bir görünümü yok ve organizasyon sıradan olmaktan başka bir şey değil. Hamur nispeten yumuşaktır.Çalışma sırasında uygun miktarda el tozu kullanmanız gerekir Hamuru nazikçe işlemden geçirin, hamur size sakinlik ve istikrar kazandırır.Kışın sıcak güneş gibi hissedebilirsiniz. Hepinize iyi bir kış dilerim. Kamelya tozu 960 g Taze maya 19 g Yağsız süt tozu 30 g tuz 19 g Yumuşak beyaz şeker 77 g Tereyağı 96 g Bütün yumurta sıvısı 192 g Malt özü 3 g Su 595 g Kuru üzüm 432 g

Karıştırın, kuru üzümlerin dışına tereyağı ve hammaddeleri koyun ve ilk olarak glüten oluşana kadar yavaş bir hızda karıştırın, ardından homojen kalın bir film oluşana kadar hızlı karıştırmaya döndürün.

Tankın duvarına yapışan çok az miktarda hamur olduğunda, iki seferde tereyağı ekleyin ve tamamen birleşinceye kadar karıştırın.

Tekdüze bir film çıkarılana kadar hızlı bir şekilde karıştırın Kırılma pürüzlü olmadan yuvarlak ve pürüzsüzdür.

Kuru üzümleri ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.

Bitmiş yüzey sıcaklığı 26 27 'dir. Bu hamur nispeten yumuşaktır ve karıştırılması daha fazla zaman alır Hammaddelerin sıcaklığını kontrol etmeye dikkat etmeli ve bitmiş yüzeyin aşırı ısınmasını önlemeye çalışmalısınız. 27 ° C'de ve% 75 nemde bir fermantasyon tankında 80 dakika fermantasyondan sonra ters çevrilir.

Flip 1

Döndükten sonra 30 dakika daha kanıtlayın.

Fermantasyon tamamlandıktan sonra erişteleri 300 gramlık toplara bölün ve yuvarlatılmış hamur 15 dakika dinlendirilir.

Rulo

Kalıba (450g Sanneng düşük şekerli enerji tasarruflu kalıp), bir kalıba 2 hamur

32 santigrat derecede ve% 80 nemde 7 ila 7.5 dakika dolana kadar fermente edin ve kapatın. Arduvazlı KOLB açık ocak fırını, kapaklı tost, 190 üst ısı, 230 alt ateş, yaklaşık 20 dakika pişirin. (450g Sanneng düşük şekerli ve enerji tasarruflu kalıp kullanıyorum. Pişirme süresi sıradan kalıplardan daha kısadır. Sıradan kalıplar için, 230 ° C ve 240 ° C'de 32 dakika ila 35 dakika arasında pişirmeyi düşünebilirsiniz. Fırın markaları farklıdır ve gerçek pişirme sıcaklığına hala ihtiyaç vardır. Kendiniz test edin!)