Taji Tavada Kızarmış Çörek - Yemeği
500 gr un, 5 gr maya ekleyin, 280 gr su ekleyin, iyice karıştırın ve yoğurun, iki katına kadar mayalayın, 2 gr yenilebilir erişteleri biraz kaynatmak için biraz kaynamış su ile karıştırın, hamuru iyice yoğurun ve yoğurun ve kullanın. Hamurun dolguyu ayarlama zamanı.
Canlı karidesi (ayrıca diğer deniz karidesi, eğer dondurulmuş karides ise, üçüncü adıma ihtiyacınız yoktur, ancak karides ipini çıkarmak için doğrudan karidesi soyun).
Canlı karidesleri haşlayın.
Karidesleri soyun ve karides ipliğini çıkarın.
Küçük parçalar halinde kesin.
Domuz eti (erik domuz veya domuz göbeği en iyisidir) küçük parçalar halinde kesin (çok küçük değil, soya fasulyesi kadar büyük) ve bir süre tuz ve soya sosu ile marine edin.
Yumurtaları çırpın ve çabucak kızartın (çok eski kızartmayın) ve gevşetin.
Pırasa ve kıymayı yıkayın.
Sarmadan önce pırasayı bitkisel yağda karıştırın, iyice karıştırın ve tuz ekleyin.
Dolguyu yavaşça karıştırın.
Buharda pişirilmiş çörekler yapmak için erişte daha küçük olabilir Bazı köfte normalden 3 kat daha büyüktür (30 parça yaptım) ve küçük buharda pişirilmiş çörekler haline getirilir.
Taji tenceresini kullanın, yağı soğuk bir tencerede soğutun, buharda pişirilmiş çöreklere koyun, buharda pişirilmiş çörekler arasında biraz mesafe bırakın ve kısık ateşte pişirin.
Gıcırdama sesini duyduğunuzda, yaklaşık yarım kase su ekleyin ve tencereyi yaklaşık 8 dakika örtün.
Su tamamen buharlaşınca kapağı açınız, tencerede su kalmayınca ocağı kapatınız, üstüne biraz yeşil soğan ve çörek otu serpiniz, kapağı kapatarak 2 dakika pişirin.
Taji tavalarının dipleri kıyaslandığından, yapılan çiğ kızartılmış çörekler tabana yapışması kolay değildir ve tadı sıradan tavalara göre daha lezzetli olup, elektrikli fırın tepsileri ile eşsizdir.
