Tavuk kanatları yıkandıktan sonra hafif soya sosu, pişirme şarabı, kimyon tozu ekleyin ve 2 saat marine edin (kişisel tercihinize göre baharatlayabilirsiniz. Baharatlı bebekler için biber tozu, bal ve susam yağı ekleyebilirim)
Renkli biber ve soğanları parçalara ayırıp yağlanmış tagine tavasına düz olarak yayın
1 yemek kaşığı mangalda domuz sosu, 1 yemek kaşığı karabiber sosu, biraz ketçap ve su
Marine edilmiş tavuk kanatlarını sebze küplerinin üzerine yerleştirin, sosu dökün, üzerini örtün ve 15 dakika kısık ateşte pişirin ve son olarak doğranmış yeşil soğanı serpin.