Domates Sığır Eti (Taji Pot Versiyonu) - Yemeği
Sığır etini yarım saat kanda bekletin ve yarıya kadar suyu değiştirin. Islattıktan sonra marine edin, hafif soya sosu, yeşil soğan, zencefil ile yarım saat şarap pişirin. Sonraki iki adımı hazırlamak için marine süresini kullanın.
Çeşnileri hazırlayın, çeşnileri daha büyük olarak kesin. Haşlandıktan sonra ayıklanacaklar. Toplanamayacak kadar küçükler.
Kıyılmış soğanlar haricinde malzemeler iyi kesilir, geri kalanı ocak parçaları halinde kesilir ve domatesler küçük parçalara kesilmemelidir çünkü kaynadıkları anda eriyeceklerdir.
Rozbif beyazlatılır ve köpük çıkarıldıktan sonra yıkanır.
Taji kabına sıvı yağı koyun, sığır filetosundan iki parça saf yağ aldım, bu yüzden yağı rafine etmek için kullandım.
Baharatları ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın.
Beyazlatılmış dana etini içine koyun ve karıştırın, çok yağ varsa biraz yağ kızartın.
Et servis edildiğinde sebzeler direk Taji tenceresine yerleştirilir, tencerenin altından üste piramit şeklinde istiflenir.Aşağıdan yukarıya doğru sıralan soğan, havuç, patates, domates ve dana etidir. Sonra üzerini örtün ve bir saat pişirin.
Güveç yarı haşlandığında taze soğanları ve diğer çeşnileri seçin. Ama tadın ve biraz tuz ekleyin.
