Mei Cai Kou Et Köftesi - Yemeği
1. Maya tozu ve unu hazırlayın
2. Un ve maya tozunu karıştırın, yavaşça su ekleyin, eklerken çubuklarla karıştırın
3. Unu, belirgin bir kuru un olmadan topak haline getirmek için yemek çubuklarını kullanın.
4. Pürüzsüz bir hamur yapın.Yoğurulduktan sonra hamur çok yumuşak olmalıdır.Kulak memesi kadar yumuşak olmalıdır.Hamuru streç filmle örtün veya suyu sıkın ve boyutunu iki katına çıkarın.
5. Hamur fermente edildiğinde, domuz eti turşusu ile hazırlayın ve ince ince doğrayın (salamura domuz turşusu tarifi tuzlu kavurma tarifindedir)
6. Fermente edilmiş hamur kuru una daldırılır ve küçülmeden bir delik açılır
7. Hamuru çıkarın, yoğurun ve sıkın, streç filmle örtün ve on dakika bekletin. Uzun şeritler halinde yuvarlayın ve tek tip boyutta küçük parçalar halinde kesin
8. Ortada kalın ve her iki tarafta ince bir cilt yapın
9. Domuz etini Mei Cai Kou ile paketleyin
10. Çörek gibi sıkıştırın
11. Ters çevirin, cildi tekrar yuvarlayın ve 10 dakika uyanın
12. Tencerede biraz yağı kaynatın, yağı kekin içine koyun ve her iki tarafı orta ateşte kızartın.
13. Tencereyi kaldırın ve servis yapın
