Türük Qingming Kueh - Yemeği
Taze pelin yapraklarını yıkayın ve bir kenara koyun.
Kireç suyu süzülür ve bir tencerede yakılır.
Tüm parçacıkları filtrelemeye dikkat edin
Kireç suyu kaynadıktan sonra taze pelin içine dökün ve su yeniden açılıncaya kadar bir spatula ile karıştırın ve ardından ocağı kapatın.
Çıkardıktan sonra musluğun altına koyun ve kireci soğuk suyla yıkayın.
Suyu kurutun. Tek seferde kullanamazsanız, geri kalanını bir sonraki kullanım için buzdolabına koyabilirsiniz.
Sıkılmış pelin içine 400 gram su ilave edip bir mutfak robotuna koyarak şekilde görüldüğü gibi bir macun haline getirin.Tahıl yoksa daha iyi olur.
Öğütülmüş pelin hamuruna biraz kaynamış su ekleyerek pelin macunu haline getirin, ardından yapışkan pirinç unu ve yapışkan pirinç unu ile karıştırın ve eşit şekilde karıştırın.Pelin otu hamurunu porsiyonlar halinde dökmeniz tavsiye edilir.
Karışımı bu seviyeye kadar karıştırın.Pirinç eriştesinin ellerinize yapışmasını önlemek için biraz bitkisel yağ ekleyip pirinç eriştelerini yüzeyi pürüzsüz olana kadar yoğurabilir ve bir sonraki adıma geçebilirsiniz.
Doldurmanın fotoğrafını çekmeyi unuttum, tıpkı içindekiler listesindeki oranlar gibi, baharatları kendi tercihlerinize göre kesin ve eşit şekilde koyun. Yapışkan pirinç topunu resimde gösterildiği gibi küçük bir top haline getirin (yaklaşık bir pinpon topu büyüklüğünde) ve resimde gösterildiği gibi bir yuva şekli gibi tekdüze duvarlı derin bir delik kazın. Dolguyu içeri koyun ve ağzı kapatın.
Tercihlerinize göre farklı dolgular ve farklı şekiller yapabilirsiniz.
Tüm kutuyu 20 dakika buğulayın.
İşte dolguyu gösteren bir enine kesit görünüm. Bir ısırık al, ağzında bahar kokusu.
