Hong Kong Usulü Tost - Yemeği
Tereyağı ve tuz dışında, tüm malzemeleri genişleyene kadar yoğurun, tereyağı ekleyin ve tuzu tam aşamaya kadar yoğurun ve ardından filmi çıkarın. Temel fermantasyon için sıcak bir yere koyun.
Hamur iki katına çıktığında parmağınızla dürtebilirsiniz ve geri tepmez veya küçülmez.
Gazı boşaltmak için panelin üzerindeki hamuru birkaç kez bastırıp yoğurun. 3 tura eşit olarak bölün. Streç film ile örtün ve 20 dakika dinlenin.
Bir hamur alın ve oklava ile oval bir şekle sokulduktan sonra ters çevirin ve aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın, rulo haline getirildikten sonra üzerini streç filmle kapatın ve 10 dakika dinlendirin
Gevşek bir hamur alın ve açın, sonra ters çevirin ve rulo yapın, dönüş sayısı 2,5'tir. Her şey toplandıktan sonra tost kutusuna koyun. Plastik sargı ile örtün ve son fermantasyon için ılık ve nemli bir yere koyun. Küflenmeye tam 9 dakika
Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Tost kapağını kapatın. 200 derecede fırının ortasına koyun ve 40 dakika pişirin. (Referans için Siemens fırın sıcaklığı). Üzeri örtülmemişse, fazla renklenmeyi önlemek için kalay folyo boyanmalıdır. (Sıradan fırın, pişirme sıcaklığı için 180 derece kullanabilir, kendi fırınınıza bağlı olarak kendi fırınınızın sıcaklığını hissedebilirsiniz).
Pişirdikten hemen sonra boşaltın, ızgarada el sıcaklığına kadar soğumaya bırakın ve ağzı kapalı bir poşet içinde saklayın. Ertesi gün tadı daha güzeldi.
