g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Sevgi ve Özgürlük] Eski Ekmek - Yemeği

Bu tarif aşk ve özgürlükten geliyor. Bir arkadaşın onu 5.000'den fazla okyanusa satın aldığı söyleniyor. Denedikten sonra gerçekten ününü hak ediyor. Gerçekten lezzetli! Çizim efekti mükemmel! (Aile bunun en iyi ekmek olduğunu düşünüyor, hehe) Bu tarif mutfakta zaten mevcut olsa da, kız arkadaşım ekmek makinesinde hamur yoğurma ve fırında pişirme işlemlerini çok basit ve kolay bir şekilde yazmasını istedi! ^ _ ^ Başlangıç: Golden Elephant Yüksek Gluten Unu 210 g Düşük glütenli un 90 g Pudra şekeri 24 g Maya 6 g Su 240 g Ana hamur: Golden Elephant Yüksek Gluten Unu 210 g Düşük glütenli un 90 g Pudra şekeri 96 g tuz 1 + 1/2 çay kaşığı süt tozu 24 g Bütün yumurta sıvısı 90 g Su 54 g Tereyağı 72 g Eritilmiş tereyağı (sıvı) Biraz (mısır yağı ile değiştirilebilir) Alt fırın 180 ° yaklaşık 35 dakika

Başlangıç malzemeleri ekmek makinesinin kovasına su-şeker-yüksek toz ve düşük toz-maya sırasına göre tartılır (mayayı şekerden izole etmek için), maya hamuru prosedürünü takip edin ve eşit şekilde yoğurun (hamur çok yapışkandır normal bir olaydır) ve 1 saat fermente edin Sol ve sağ hamur bal peteğidir

Başlangıç fermente edildikten sonra, ekmek kovası neredeyse doluysa, yoğurma programını kullanarak birkaç kez yoğurun.

Tereyağı hariç ana hamur malzemelerini tartın (yoğurma sırasında unun sıçramasını önlemek için önce unu sonra sıvıyı koyun), ekmek makinesinin yoğurma programına göre yaklaşık 25 dakika sürer; Tereyağı ekleyip ekmek makinesinin yoğurma programına basın.Yaklaşık 25 dakika sürer

Ekmek makinesinin fermantasyon programına göre, yaklaşık yarım saat, boyutu ikiye katlamak için fermente edin

Elinize yağ sürün, yapışmasını önlemek için doğrama tahtası üzerine ince bir tabaka kuru toz serpin, hamuru çıkarın ve 6 eşit parçaya bölün ve bunları kalın şeritler halinde yuvarlayın.

Kalın şeridi 1 metre uzunluğunda bir şerit halinde bükün, ikiye katlayın, sol elinizle yarım katlanmış kısmı sabitleyin ve bir bükülme oluşturmak için sağ elinizi iki kez vücut yönünde ovalayın.Bağlantı yerini saat yönünün tersine çevirin ve sol taraftaki daireye yerleştirin (yüzey beşi gösterir) Yaprakları) fırın tepsisine düzgünce yerleştirin (fırın tepsisi yapışkan değilse tereyağı sürün)

Fırına bir bardak su koyun, fermantasyon dişlisini açın, fırın tepsisini yaklaşık yarım saat mayalanması için fırına koyun ve hamur büyüklüğünün 2 katı kadar mayalanacaktır.

Fermantasyondan sonra 180 ° 'de 10 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun, rengi koyulaşana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin ve eritilmiş tereyağı veya mısır yağını fırından çıkarın.