Hindistan cevizi somunu - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın
Ön fermantasyon için bir çay kaşığı şeker ve tüm maya tozunu, suyun yüzeyinde bir maya köpüğü tabakası görünene kadar ılık sütün içine dökün ve ardından yumurtaları çırpın.
Kalan şeker ve tuzu unun içine dökün, biraz karıştırın, ardından sütü ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Sonra tereyağı ekleyin ve tüm tereyağı emilene kadar yoğurun.
Hamur filmden çıkıncaya kadar yoğurmaya devam edin (pişirme makinesi ile filmi çıkarmam yaklaşık 10-15 dakika sürer). Hamuru pürüzsüz bir şekilde yoğurun ve kapaklı geniş bir kaseye koyun ve ilk fermantasyona oda sıcaklığında başlayın.Kışın veya oda sıcaklığı daha düşük olduğunda fermantasyon süresi daha uzun olacaktır ve bunun tersi de geçerlidir.
Hindistan cevizi dolgusunun tüm malzemelerini geniş bir kapta karıştırın.
Hamur iki kat büyük olduğunda, hamuru parmaklarınızla bastırın ve un çökmeyecek veya geri dönmeyecek, böylece hamurun ilk fermantasyonu iyi olacaktır. Çıkarın ve panele yerleştirin ve yaklaşık 40X30 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın.
Hindistan cevizi dolgusunu eşit şekilde hamurun üzerine yayın
Ardından yuvarlayın ve son arayüzü sıkıca sıkıştırın.
Hamuru bıçakla ikiye bölün ve hamuru kesin.
Sonra onu bükülmüş bir şekle sokun
Her iki ucu sıkıştırın
Tost kalıbına koyun
Tostu kapalı bir yere koyun ve ikincil fermantasyon için bir tencereye sıcak su koyun. Su yarıda soğuk olduğunda sıcak suyu tekrar değiştirin.
Ekmek, tost kalıbında neredeyse 10 dakika dolduğunda, fırını 180 derece ısıtın. Ekmeğin yüzeyini bütün yumurta sıvısıyla fırçalayın.
Daha sonra fermente edilmiş tost embriyosunu 30-35 dakika 180 derece fırına koyun.
