g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çiğneme gerektiren süt aromalı çörekler - Yemeği

2019.3.6 kaydı Çocukken büyükannemle buharda pişirilmiş çörek yaptım ama nasıl yapılacağını unuttum. O zaman hiçbir şey yoktu. Şu anki kadar kullanışlı değil. Bir aramada bulabilirsin. Yılda iki kez buharda kabak çörek yapamadım ve hiçbir bilgim yoktu. , Bunu yapmak için beynime güvendim; dün buharda pişirilmiş bir çörek yaptım ama başarısız oldu. İkinci tabakaya iki küçük ekmek koydum. Diğerleri buharla damlatıldı. Buğulandıklarında iyilerdi. Kapak açıldıktan sonra, kaplumbağaların hepsi oldu Malzemeleri ekmek yapmakla aynı sıraya koymamalıyım, yoğurma yerinde değil ve fermantasyon yerinde değil.Bence Du Niang 20 dakika fermente edilir ve 20 dakika sonra buharda pişirilmiş çörekler yapılmaz.Soğuk suda fermente edilmezse ve buharda pişirilmezse Bitmiş ürün yumuşak kabuklu kaplumbağalar olacaktır, tıpkı ekmek yapımımız gibi, fermantasyon yerinde değilse başarısız bir üründür. Ayrıca tüm fırıncılara sorularımı dikkatlice cevapladıkları için teşekkür ederim, çünkü buharda pişmiş çörek yapma fobim var. Geçen gece kızım buharda pişmiş çörek yemek istedi, ama nasıl yapılacağını bilmiyordum, bu yüzden dışarıdan bir tane aldım ama yedikten sonra küflü tadı vardı. Dışarıda satılan buharda pişirilmiş çörekler, sakarin, soda ve alkali gibi çeşitli katkı maddeleri içermektedir. Önceki 4 başarısızlıktan sonra sabahki savuruşuma yetişemedim, 5. kez mantou yaptım ve sonunda domuzumun beynine geçtim.Sonunda mantou yapma fobisini yendim, ruhsal bozukluk ve paniğe kavuştum. Yemek poşeti bilgisiyle koşarak sabah kalktığımda başladım.Bu yemek hiçbir katkı maddesi gerektirmez ve yumuşak ve ince çiğneme süt aromalı, katkısız bir çörek yapabilir.Başlangıçta hamur daha ince ve çok amaçlı un ile iki kez ilave edildi. Bitmiş buharda pişirilmiş çörekler için hazırladığım tarifi yapmak çok rahat; bazı fırıncılar içine nişasta koyduğumu, bazıları da kabartma tozu koyup koymadığımı düşünüyor. En çok bu katkı maddelerinden tiksinti duyuyorum. , Sağlıklı olsam da olmasam da yemek yemem zaten Yıl sonundan beri hiç fırın yapmadım, çünkü çok meşgulüm ve kızım her gün buharda pişirilmiş çörek yemek için bağırıyor, bu yüzden mermiyi ısırıp yapalım. Her neyse, 2,5 kg çok amaçlı undan iki torba var. Ke buharda pişirilmiş çörekler, bitmiş ürün beni şaşırttı, tencerenin kapağına damlayan buhar sorununu da çözdü, bunlardan biri buhara damlasa da tüketimi etkilemiyor, kabartma tozu ya da mayalama maddesi kullanmadan kendim yapıyorum. , Soda tozu veya alkali eklemeden yumuşak ve çiğneme özellikli süt aromalı, katkısız çörekler yapabilir.Sabah yapılan buharda pişirilen çörekler geceleri hala çok yumuşaktır. Umarım tarifim benimle aynı durumda olan fırıncılara yardımcı olur, bu tarifi aldıktan sonra korkmadan yemek istersem yapabilirim. Buharda pişirilmiş çörekler yapamadığım için neredeyse vapuru değiştiriyordum. Dün gece vapuru izledim. Bu para tasarrufu sağlıyor Çok amaçlı un (Xinliang) 491 gram Pudra şekeri 65 gram Deyun tam yağlı süt tozu 25 gram Melek yüksek şeker toleranslı maya 3 gram Luhua mısır yağı 5 gram Yili Saf Süt 229 gram kürdan 1

Un, şeker, süt tozu ve maya tartılarak pişirme makinesinin kovasına ilave edilir.

Mısır yağı ve sütü pişirme makinesinin kovasına dökün.

7600 şef makinesi kullanıyorum, 3. viteste eşit şekilde karıştırıyorum ve kuru toz görünmüyor. Zamanı saymıyorum, durumu görüyorum

Kuru tozu görmeyene kadar hamuru yoğurun. Yüksek hız 5'e dönün ve video durumuna getirin. Pürüzsüz. Yoğurmayın. Zamanım kısıtlı olduğundan zamanım yok.

Hamuru yoğurun ve çıkarıp taze saklama kutusuna koyun, kapağını kapatın ve buzdolabında 5 derecede 30 dakika bekletin.

Soğutulduktan sonra hamur biraz daha büyük olabilir. Tekrar buzdolabına koymayın. Sertleşirse şekillendirmesi kolay olmayacaktır.

İki parçayı eşit şekilde kesmek için bir sıyırıcı bıçak (keskin bıçak) kullanın, yoğurma pedinin üzerine biraz toz serpin, bir parça hamur alıp yoğurun, uzunluk ve kalınlık kendiniz belirlenir

Benim gibi kes, yaklaşık 26 çörek yapabilirsin, böylece çocuklar boşa harcamasın ve bedenleri tam olarak doğru olsun

Kazıyıcı bıçakla kestim. Hamuru keskin bir bıçakla keserseniz bu adım göz ardı edilebilir

Soğutulduktan sonra hamur, oda sıcaklığında fermente edilen hamurdan daha hassastır.

Şekillendirdikten sonra buharlı pişiriciyi yerleştirin.Yerleştirirken boşluk bıraktığınızdan emin olun, çünkü buharda pişirilmiş çörek, görünümünü ve pişirme derecesini etkileyen bir parçaya yapışmasını önlemek için genişleyecektir. 28 buharlayıcım çok küçük

Kendi kendine yapılan fermantasyon tankına koyun ve 32 derecede 80 dakika fermente edin.Yaz aylarında fermantasyon süresi kısaltılabilir, fermantasyon derecesi duruma bağlıdır.

Buharda pişirilmiş çöreklerin durumunu yan tarafta görebilirsiniz.

İlk seferde çok başarılı olduğu için kesim biraz dengesizdi. Fermente ve buğulamaya hazır

Vapurdaki su seviyesini vapurdan 2 cm uzağa ekleyin.Suyu yüksek ateşe getirin ve orta ila düşük ısıya çevirin (adım 16'da olduğu gibi) ve buharda pişirilmiş çöreğin içine koyun

Buharın buharda pişirilen çöreklere damlayacağından korktuğum için onları katman katman buharla yapıyorum (kalan hamur yeniden şekillendirilip sebzelere konulup buzdolabına konulabilir, aksi takdirde buzdolabında uzun süre bekletildikten sonra büyük bir hamur parçasının şekillendirilmesi zor olacaktır. Videodakiyle aynı) Vapur daha büyükse vapur birlikte buharda pişirilebilir Buharda pişirilmiş çörekler koyun ve yan tarafa bir kürdan ile bir buharlayıcı tabakası koyun, böylece buhar doğrudan çörekler üzerine değil eğik olarak damlar

Orta ve küçük ateşte 20 dakika buharda pişirdikten sonra, 3 dakika boyunca ocağı kapatın. Aynı şey, kapak açıldığında (video gibi) buharlı pişirici için de geçerlidir. Yukarı kaldırın ve sonra dışarı çıkarın. Eğmeyin, aksi takdirde buhar buğulanmış çöreğin üzerine damlayacaktır.