Sütlü Çörekler - Yemeği
Ilık suya beyaz şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın! Bu adım çok önemli!
Mayaya süt ekleyin ve süt oda sıcaklığında gayet iyi hale gelir.Tamamen eritilmesi gerekmez.
Tozu karıştırın ve birlikte eleyin.Eğer kabartma tozu eklemiyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.
Her şeyi karıştırın ve karıştırın (bir şef makinesi kullandım, sonuçta yeterli gücüm yok ) ve pürüzsüz bir yüzey görünene kadar karıştırın.
Önemli bir adım! ! Oklava çıkarın ve düzleştirin! Ardından, tercihen 15 defadan fazla katlayın ve düzleştirin! (Burada efor ve zamandan tasarruf sağlayan bir erişte makinesi kullanabilirsiniz)
Bastıktan sonra yuvarlayın, herhangi bir boşluk bırakmamaya çalışın, aksi takdirde buharlama sırasında boşluklar olacaktır.
Onları rastgele kestim Küçük bir buharda pişirilmiş çöreklerin ortalama ağırlığı kişisel alışkanlıklara bağlı olarak yaklaşık 20 gr.
Fermantasyon tankına atın, sıcaklık 30 derece, nem 60, yaklaşık 1 saat.
Su kaynadıktan sonra 5 dakika buharlı pişiriciye koyun! Buharlamadan sonra kapağı yavaşça açın! ! Hemen açmayın! Buharda pişirilmiş çörekler büyük baloncuklara sahip olacak!
Dışarı çık ve yoğunlaştırılmış sütle ye! mükemmel!
