Sütlü Çörekler - Yemeği
Una maya ve şeker ekleyin (maya fermantasyonunu teşvik etmek için besin olarak)
Demlenmiş süt tozunu veya suyu ilave edin ve dökerken çubuklarla karıştırın. Kuru un kullanılmayana kadar karıştırın, ardından yoğurmaya başlayabilirsiniz.
Pürüzsüz ve sert bir hamur oluşturmak için yaklaşık altı dakika yoğurun. Boyutu iki katına çıkarmak için mühürlendi ve fermente edildi. Şimdi hava nispeten sıcak ve yaklaşık bir saat sürüyor.
Mayalanmış hamurun içi bal peteğidir ve parmaklarınızla bir delik açtığınızda hamur küçülmez.
Havayı boşaltmak için hamuru yoğurun ve yapışmasını önlemek için biraz kuru un serpin. Hava kabarcıklarını boşaltmak için egzozu avucunuzla bastırın veya oklava ile ileri geri yuvarlayın.
Kullanılmayan büyük kabarcıkları kesip açın. Hala büyük kabarcıklar varsa yoğurmaya devam edin
Uzun şeritler halinde yoğurun ve istenilen boyutta kesin
İkincil fermantasyon için tencereye koyun, ateşi açmadan kapağı 20 dakika kapatın, fermente hamur açıkça daha büyük ve daha hafif hale gelir. Suyu yüksek ateşte kaynatın ve 15 dakika boyunca orta ateşte buhara getirin. Buharlamadan hemen sonra kapağı açmayın, ocağı kapatın ve 5 dakika daha pişirin.
Tencerenin dışında, basıldığında hızla geri sıçrayacak, buharda pişirildiği anlamına geliyor, zıplamıyorsa, pişmemiş olduğu anlamına geliyor.
