g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lao Dingin Özel Mutfak-Aile Biyografisi - Yemeği

Yeni Yıl Arifesi yaklaşıyor ve Lao Dingin ailesi Yılbaşı Ürünleri moduna girdi. Haşlanmış bir yemek olduğu için kimse onu sevmiyor. Lao Ding, uzun süreli kullanıma hazır bir Lao Lao tenceresini kasıtlı olarak açtı. Belki de onlarca yıl sonra Lao Lao yadigarı haline geldi. Şimdi, hehe. Çeşitli baharatlar (aşağıda ayrıntılı) bir miktar Yeşil soğan zencefil sarımsak bir miktar Tuz, soya sosu, hafif soya sosu, yemeklik şarap bir miktar

Önce çeşitli baharatlar hazırlayın. 3 ~ 4 tarçın, küçük bir avuç San Nai, 4 yıldız anason, 1 çimen meyvesi, 4 ~ 5 defne yaprağı, 1 küçük avuç kimyon, 2 beyaz tapas, 4 karanfil, 4 acı biber ve 1 küçük Çin biberi. Mandalina kabuğunuz varsa biraz ekleyebilirsiniz.

Yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve biraz kaya şekeri hazırlayın.

Baharatları malzeme poşetine ekleyin ve mutfak için gazlı bezle veya özel paslanmaz çelik poşetle sarın.

Malzeme poşetini tencereye koyun, et suyunu veya suyu ekleyin, ardından yeşil soğan, zencefil, sarımsak, pişirme şarabı, hafif soya sosu ve koyu soya sosunu ekleyin ve tuzu kaynatın.

Salamura kullanımı: Önce et yıkanır, köpüğü çıkarmak için soğuk suda beyazlatılır, ardından tuzlu su kabına konur, yarım saat ile bir saat arasında kaynatılır. Daha sonra et 3 saatten fazla tuzlu suyla ıslatılır. Sığır eti tendon eti çiğneniyorsa, eti haşlayın ve soğuk suya koyun. Tofu, yumurta, lotus kökü vb. Yarım saat kaynatın, ardından 3 saatten fazla tuzlu suda bekletin.

Salamura toplama ve yeniden kullanma. Salamura kullanıldıktan sonra kaynatın, üzerindeki yağı alın, içindeki tortuyu süzerek demir bir tavaya değil cam veya plastik bir kaba koyun ve buzdolabında saklayın. Bir dahaki sefere kullandığınızda, salamurayı buzdolabında eritin, ardından uygun miktarda su ekleyin ve ardından miktarı uygun şekilde azaltın ve pişirmeye devam etmek için çeşitli baharatlar ekleyin. Eski salamura, ne kadar çok kullanırsanız, ne kadar uzun süre, tadı o kadar iyi olur.