g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Önce mantarları yıkayın, nemi mutfak kağıdıyla emdirin. İhtiyaçlarınıza göre başta trikoloma olmak üzere birkaç çeşit mantar ve diğer 4-5 mantar satın alabilirsiniz. Gerçekten satın almak istemiyorum, sadece güveç tabağı + mantar al.

Yengeç aromalı mantarların köklerini çıkarın, kahverengi mantarları 4'e bölün ve mantarları ikiye bölün. Her mantarın şekline ve boyutuna göre benzer boyutlarda kesmeye çalışın.

Daha sonra yağ hamuru kısmını yapın, yağ hamuru esas olarak kalınlaştırmak için kullanılır. 20 gr un, 33 gr tereyağı (tereyağı yumuşatılır) ve yoğurarak hamur haline getirin.

Kızarmış soğanı yapalım. 30 gr tereyağı, yarım beyaz soğan (yaklaşık 1cm kadar küçük parçalar halinde kesilmiş), tuz ekleyin. Soğanları orta ateşte soteleyin ve yumuşaması için tuz ekleyin.

Daha sonra yeni hazırlanmış mantarları biraz tuz ekleyerek ekleyin ve ardından mantarları karıştırın.

Mantarlar tamamen yumuşak ve sulu olduğunda 1000ml su ilave edin, daha narin iseniz sebze suyu veya tavuk suyu ekleyebilirsiniz.

Tencerenin yan tarafındaki malzemeleri kazıyın, yüksek ateşte kaynatın ve orta ateşte 20 dakika pişirin.

Sonra hepsini parçalamak için bir el blenderi kullanın Elde tutulan bir karıştırma çubuğunuz yoksa, onu duvar kırıcıya koyup hepsini kırabilirsiniz.

Tekrar kaynattıktan sonra yağlı hamuru ilave edin Yağlı hamur koyulaşır, bu nedenle tüm çorbanın kıvamı istediğiniz ihtiyaca ulaşıncaya kadar yavaş yavaş eklemeniz gerekir.

200 ml krema ekleyin, krema yoksa onun yerine süt kullanabilirsiniz. Eklediğiniz 1000 ml süt ile değiştirin.

İyice karıştırdıktan sonra tuz ve karabiber ekleyerek kremalı mantar çorbası kısmımız hazır olsun.

Sonra sotelenmiş mantarları, 20 gr tereyağını hazırlayın, orta ateşte fındık rengine gelene kadar ısıtın.

Mantarlar rengini alana kadar yüksek ateşte ekleyin (suyunu kızartmayın, suyu kötü olur), baharat olarak kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.

Son olarak, tabağa, 1 çorba kaşığı ve yarım mantar çorbası, 1 çorba kaşığı krema (sadece serpin), üzerine kızarmış mantar serpin, doğranmış yeşil soğan, tercihen doğranmış maydanoz serpin ve biraz sızma zeytinyağı gezdirin. Böyle bir kış kremalı mantar çorbası hazır.