g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sığır bisküvilerinin haşlanmış şekerli versiyonu (sodalı bisküvi yerine Qifu bisküvisi kullanın, görünümü ve tadı güzeldir) - Yemeği

Şekeri kaynatma yöntemi daha karmaşıktır, acemiler başlamadan önce adımları ve ipuçlarını dikkatlice okumalıdır. Öğrenmek için bir video dersi satın almanız ve Mixiong APP'de "Sıcak Sınıf" kullanıcısını aramanız önerilir. Ders 11 Mart 2018'de başlatıldı. Nuannuan Baker'ın orijinal tarifi, lütfen kaynağı alıntılayın! Evde pişirmeye odaklanıyoruz ve hammaddeler ve aletler gibi tek elden hizmetler sunuyoruz. maltoz 150 gram Kore su şurubu 60 gram Su 20 gram Pudra şekeri 90 g tuz 2 gram Yumurta akı 1 (yaklaşık 35 gram) Pudra şekeri (yumurta beyazı için) 10 gram Tuzsuz tereyağı 35 gram süt tozu 100 gram (5 gram süt tozu, aynı miktarda matcha tozu / kakao tozu ile değiştirilebilir) Bisküviler (veya soda krakerleri) Doğru miktar

Ham maddeleri tartın, bir termometre hazırlayın, yoğurma pedi, sert spatula ve tek kullanımlık eldivenler

Qifu küçük yuvarlak bisküviler

Kullanım için sert köpürene kadar yumurta akını ve ince şekeri çırpın; Tereyağı ılık suda tamamen eritilir, daha sonra kullanmak için ılık suda ılık tutun

Maltozu, su şurubunu, suyu, ince şekeri ve tuzu küçük bir tencereye koyun. Şekeri kaynatmak için orta ila düşük ateşte açın. Ortada karıştırmaya devam etmek için bir termometre kullanın, böylece sıcaklık ölçümü daha doğru olur. Sıcaklık 125 'ye ulaştığında , Isıyı kapatın ve indüksiyonlu pişiriciyi bırakın (termometre sıcaklığı ölçtüğünde tabana ve tencere duvarına dokunmayın, sıvının ortasında asılı tutun).

Bir önceki yumurta beyazlarını tekrar çırpın, çünkü yumurta beyazları uzun bir süre sonra kümelenir.Şurubu biraz pürüzsüz hale getirdikten sonra yumurta beyazına dökün ve yüksek hızda çırpabilirsiniz (şurubun çırpıcı kafasına ve iç duvarına değil yumurta beyazına dökülmesi gerektiğini unutmayın. üzerinde).

Yavaşça eritilmiş tereyağını yumurta beyazına ekleyin ve eşit şekilde çırpın.

Süt tozunu ekleyin ve sert bir spatula ile iyice karıştırın.Tek kullanımlık eldiven giyin.Şekeri yoğurma pedi üzerine kazıyın.Şekeri birkaç kez ovmak için yoğurma pedini kullanın.Bu, süt tozunun şekere daha iyi karışmasını sağlar ve şeker daha fazla olur nefis.

Nugayı ince şeritler halinde sıkıştırın, 2-3 gramını ikişer küçük bisküviye bölün ve sıkın.

Başka tatlar yapmak istiyorsanız, matcha tozuna% 5 süt tozu veya aynı miktarı değiştirmek için kakao tozu ekleyebilir, çeşniyi renklendirmek için iyice yoğurabilirsiniz. Ancak şeker daha sertse, süt tozu ekleme adımında tatmak için matcha tozu veya kakao tozu eklemelisiniz.