g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Kek Rulo - Yemeği

Özel bir hikaye yok, ancak yıllar boyunca iyi olduğunu düşündüğüm tarifleri denedim. Bitmiş ürün yumuşak ve narin ve tatlılık orta. Paylaşmak konusunda isteksizdim. Sonra düşünüyorum. Bununla sınırlı değil, çok cimri olma, haha! Yumurta 5 Süt 50 gram Mısır yağı 50 gram Düşük glütenli un 50 gram Matcha tozu (genellikle Isuzu kullanırım) 6 gram Beyaz şeker 50 gram Sıcak su 20 gram Doldurma kremi: Hafif krema 200 g Beyaz şeker 16 gram Ballı fasulye Doğru miktar

Malzemeleri hazırlayın, iki büyük temiz ve yağsız leğen (özellikle su ve yağın ıslanmaması için daha koyu olması gereken yumurta akı leğeni) ve küçük bir kase bulun. Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın.

Sütü ve suyu bir leğene koyun ve bir yumurta ile karıştırarak süt beyazı yapın, bu bölüme emülsifikasyon denir.

Düşük tozu emülsifiye edilmiş sıvıya eleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın. Tavada kızartmanın ne olduğunu bilmiyorsan, sebzeleri kızartmalı, dibe küreklemeli ve çevirmelisin. 6 gram matcha tozunu 20 gram sıcak suya dökün ve bir demlik ile ince bir hamur haline getirin, hamurun içine ekleyin ve iyice karıştırın, ardından yumurta sarısını ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin. Ayrıntılı bir adım diyagramı almadım, bu kakao rulosunun adımlarına bakabilirsiniz: https://www.xiachufang.com/recipe/103739947/

Karışık yumurta sarısı ezmesi hassas ve pürüzsüzdür.

Yumurta beyazına beyaz şeker eklenir, evet doğru okudunuz, ben tembelim, hepsi bir anda eklenir.

Küçük kancayı çekebilecek kadar orta ve düşük hızda gönderin.Çok sert vurmayın yoksa kek rulosu çatlar.

Bu sırada fırın önceden 150 dereceye ısıtıldı. Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve eşit şekilde karıştırın, ardından tüm yumurta sarısı hamurunu kalan üçte iki yumurta beyazına dökün ve eşit şekilde karıştırın. Diğer el potu tutabilir ve potun yönünü değiştirmeye devam edebilir, bir elimi okşayıp diğer elimi çeviririm.

Karışık kek hamurunu yağlı bez veya yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün, düzleştirin, büyük kabarcıkları çıkarmak için tüm tavaya iki kez hafifçe vurun, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 25 dakika pişirin. (Herkesin fırını farklıdır. Sıcaklığı ve zamanı kopyalamayın. Kek rulolarının pişip pişmediğine karar vermek istiyorsanız, fırın kapağını açın, fırın tepsisini dışarı çekin ve kürdan üzerinde kek olup olmadığını görmek için bir kürdan yerleştirin veya elinizle hafifçe vurun. , Pasta hışırtı yerine patlamayla pişirilir, hangi değerlendirme yöntemini seçerseniz seçin, işlem hızlı olmalıdır.Eğer pişmediğini fark ederseniz, hemen fırın tepsisini geri itin ve çok az etkisi olan pişirmeye devam etmek için kapağı kapatın) Temiz yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisinde, yağlanmış kağıdı alttan yırtın ve ardından kekin yüzeyinin kurumasını önlemek için tekrar örtün.