g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mor Pirinç Ekmeği - Yemeği

Kızarmış tavuk yumuşak, kızarmış tavuk yumuşak, kızarmış tavuk gerçekten yumuşak, önemli şeyler üç kez söyleniyor Arkadaşım çok lezzetli olduğunu söyledi. Eski erişteler, daha önce ekmek yapıldıktan sonra kalan hamur olabilir. Soğutulduktan sonra üç veya dört gün içinde kullanılabilir.Eski eriştelerle yapılan ekmekler özellikle yumuşak ve lezzetlidir. Eski erişte tarifi: 60 gram yüksek un + 40 gram süt + 1 gram kuru maya, iyice yoğurun ve 15 saatten fazla 4 derecede buzdolabında saklayın. Kraliçe Un 260 gram Saf süt 95 gram Yanzi Marka Kuru Maya 3 gram veya 8 gram taze maya Pudra şekeri 35 gram Bütün yumurta sıvısı 40 gram Hafif krema 35 gram Tereyağı 23 gram tuz 2,5 g Eski yüz 100 gram (isteğe bağlı) Mor Pirinç Dolgusu Mor pirinç (Mojiang, Yunnan'dan kullandım) 80 gram Su 165 gram esmer şeker 50 gram (artırılabilir veya azaltılabilir) yoğunlaştırılmış süt 20 gram Yüzey Dekorasyonu Bütün yumurta sıvısı Doğru miktar Beyaz susam Doğru miktar

Mor pirinci yıkadıktan sonra suyu boşaltın, gece boyunca ıslatmak için 165 gr su ekleyin, ancak tüm malzemeleri ekleyin ve buharlayın, soğumaya bırakın ve daha sonra kullanmak üzere 8 eşit porsiyona bölün. Yeterince tatlı değilse daha fazla şeker ekleyin ve iyice karıştırın.

Tereyağı ve tuz dışındaki tüm malzemeler birinci viteste eşit olarak karıştırılır ve daha sonra genleşme aşamasına kadar 4-5 dişlilerde yoğrulur, küçük parçalar halinde tereyağı ve tuz ilave edilerek tam olarak yoğurulur. (Kullandığım şef makinesi Haishi HM900)

Bugün oda sıcaklığı 27 derece ve fermantasyon ıslak bir havluyla yaklaşık bir saat sürüyor. Duruma bağlıdır.

Parmaklarınızı una daldırın ve geri tepmeden veya çökmeden deliklere daldırın, fermantasyon tamamlandı!

Mayalanmış hamur oklava ile nazikçe açılır, ardından 8 eşit parçaya bölünür ve yuvarlatılır. Streç film ile örtün ve yaklaşık 10 dakika dinlenin.

Bir hamur alın, kalın kenarından oklava ile ortasından ince bir daireye yuvarlayın ve dolgu koyun

Kaplanın ağzı ile ağzı kapatın, ardından pişirme sırasında fırlamasını önlemek için sıkıca sıkıştırın. Doldurulmuş hamuru fırın tepsisine koyun, fermantasyon kutusuna koyun, sıcaklığı 37 dereceye, nemi yaklaşık 75 dereceye ayarlayın ve iki katına gönderin.

Tarif bir tabak içindir, iki kez yaptım, yani iki tabak var. Kurutulmuş erişteleri ince bir yumurta sıvısı tabakası ile fırçalayın ve üzerine beyaz susam serpin. UKOEO Gobik hava fırını 155 dereceye 10 dakika ayarlanmış olup, 140 derece döndürülerek 8 dakika pişirilebilir. Sıradan bir fırında 175 derecede 20 dakika pişirin (not : sıradan fırınlar aynı anda iki tabak değil, sadece bir tabak ve bir tabak pişirebilir)