Tam buğday hamburger embriyosu (bir fermantasyon) - Yemeği
Yumurta sıvısını, şekeri ve tuzu önce ekmek kovasına dökün, ardından tam buğday ununu, yüksek glütenli unu, mayayı, 90 gram suyu ekleyin ve biraz ayırın
Yoğurma düğmesine basın, genleşme aşamasına kadar 20 dakika yoğurun, tereyağı ekleyin ve eldiven filmini yoğurmak için 20 dakika daha yoğurun.
Hamuru her biri yaklaşık 80 gram olmak üzere 6 porsiyon halinde tartın. Bu sefer onu 7 parçaya böldüm, daha küçük olmak istiyorsanız 8 parçaya, ne isterseniz. Bölünmüş hamuru yuvarlaklaştırın ve 15 dakika uyandırmak için streç filmle örtün.
Uyanık hamur havalandırılır ve tekrar yuvarlaklaştırılır ve kağıt filme veya doğrudan fırın tepsisine yerleştirilir.
Ekmeği orta tabakaya koyun, alt tabakaya bir fırın tepsisi koyun ve üzerine biraz sıcak su dökün. Ekmek ikiye katlanana kadar fırın fermantasyon fonksiyon tuşunu 37 derece yaklaşık 40 dakika (yazın yaklaşık 30 dakika) açın.
Mayalanmış hamuru çıkarın, yüzeye su püskürtün ve susam serpin (ayrıca bir kat yumurta sıvısı sürüp susam serpebilirsiniz). Fırını 180 derece önceden ısıtın
Ekmeği önceden ısıtılmış fırının ortasına 20 dakika 180 derecede koyun. Yüzeyin çok karanlık olmasını önlemek için gözlemlemeye dikkat edin ve kalay folyoyu zamanında kapatın.
Bitti ve güzel kokulu ve sıcak ekmek fırından çıktı!
Yatay olarak kesebilir, salata sosunu sıkabilir, dilimlere jambon, marul, yumurta vb. Koyabilirsiniz. İstediğiniz gibi koyabilirsiniz. Kalan ekmek bir yemek poşetine bağlanır ve buzdolabında saklanır.Bir ay kırılmaz.Yemek istediğinizde istediğiniz zaman çıkarın.Oda sıcaklığı yumuşar.Mikrodalgada birkaç saniye ısıtılabilir veya 180 derecede 5-6 dakika pişirilebilir. Önceden ısının!
