1. Ahtapotun iç organlarını, ağzını ve kuyruğunu çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere parçalara ayırın.
2. Bir tavayı ısıtın, biraz rendelenmiş zencefil ve kuru kırmızı biber ekleyin.
3. Zencefil ve kırmızı biber sotelendikten sonra yedek ahtapot dilimlerine koyun ve sırayla biraz pişirme şarabı, ince şeker, hafif soya sosu ve koyu soya sosu ekleyin.
4. Son olarak, biraz su koyun (önceden saç teli koymayın) ve kaynatın.
5. Pişirme çorbası kalınlaştığında biraz tavuk özü ekleyin ve ocağı kapatın.
6. Tabağa yerleştirdikten sonra, arpacık soğanı yıkayın ve doğranmış arpacık soğanı şeklinde kesin ve saç kuyruğuna biraz serpin.