Turşu tavuk budu - Yemeği
1. Tavuk ayaklarının tırnaklarını çıkarın ve ikiye bölün, temizleyin ve anasonlu beyaz şarap, tuz, kuru biberler ve kurutulmuş Çin biberiyle bir saat marine edin.
2. Havuçları şeritler halinde kesin ve kereviz yapın.
3. Mühürlü temiz ve yağsız su içeren bir kutu alın ve soğuk beyaz, tuz, beyaz sirke, kuru kırmızı biber, kuru biber, turşu biber ve turşu suyu içeren bir kutuya koyun.
4. Tencereye su koyun ve marine edilmiş tavuk ayaklarını 15 dakika kaynatın (soğuk su konduğunda tavuk ayaklarını tencereye koyun).
5. Tavuk ayakları piştikten sonra bol soğuk suyla durulayın ve havuç ve kerevizle birlikte hazırlanan salamura biber suyuna koyun, eşit şekilde karıştırın ve 12 saat ağzı kapalı bir kapakla kapatın.
6. On iki saat sonra yiyebilirsiniz.
