Xiaobai'nin yapması gereken ekmek: Tereyağlı Rulo - Yemeği
Ekmeğin tanıtımı için hangi tür ekmeğin daha uygun olacağını hala merak ediyorsanız ve başarısızlık oranı düşükse, bu tereyağlı rulo en iyi seçiminiz olabilir! Yüksek glütenli un 1000 Taze maya 40 Yumurta 100 yumurta sarısı 20 Buzlu su 510 Tereyağı 150 toz şeker 120 tuz 18 Yağsız süt tozu 40 Kızaran yumurta sıvısı Doğru miktar
Aşama 1
Tüm malzemeleri hazırlayın.
Adım 2
Tüm malzemeleri (tüm yumurta ve fırçalamak için tereyağı hariç) içine koyun, ardından tereyağını hamurun içine koyun ve hamuru tam aşamaya kadar yoğurun.
Aşama 3
Hamur yuvarlanır ve hamurun sıcaklığı ölçülür Sıcaklık yaklaşık 26 ° C'dir.
4. adım
Temel fermantasyon, 2830 -30 sıcaklık ve% 75 nem olan bir ortamda 50 dakika süreyle gerçekleştirilir.
Adım 5
Fermente edilmiş hamuru 50 gr hamura bölün.
6. Adım
Hamur yuvarlanır ve bir fırın tepsisine yerleştirilir.
7. Adım
28 -30 sıcaklık ve% 75 nem oranına sahip bir ortamda 20 dakika dayanıklıdır.
8. Adım
Dayanıklı hamur pürüzsüzdür ve yukarı bakar, ellerinizle düzleştirin ve ters çevirin.
9. Adım
Hamuru dörtte bir yukarı katlayın ve her katladığınızda avucunuzla bastırın, ardından ikiye katlayın ve damla şeklinde yoğurun.
10. adım
Tüm hamurları yoğurun ve bir fırın tepsisine koyun.
11. adım
Sonraki yuvarlama için 10 dakika dinlendirin.
Adım 1/2
Gevşek hamuru merkezden yukarı ve aşağı yuvarlayın.
13. adım
Dar ucun yuvarlanırken elle gerilmesi gerekir.
14. adım
Ellerinizle gererken, yuvarlanırken geniş uçtan yuvarlayın.
Adım 15
Arayüz aşağı doğru, tamamı kıvrılmış ve fırın tepsisine yerleştirilmiştir.
16. adım
38 ° C sıcaklık ve% 75 nem oranına sahip bir ortamda 50-60 dakika fermente edin.
17. Adım
Fırına girmeden önce tereyağı rulosunun yüzeyini yumurtalı yıkama ile fırçalayın.
Adım 18
Fırını 220 ° C'ye getirin, alt ısıyı 170 ° C'ye önceden ısıtın ve 10 dakika pişirin.
Adım 19
Gizli tarifleri ve daha fazla ekmek bilgisini ilk kez öğrenmek istiyorsanız, lütfen gizli fırıncıya dikkat edin. Susamlı Muffin
önceki
