Thai Balık Soslu Tavuk - Yemeği
"Herhangi bir Tay restoranına girin, atıştırmalık, yol kenarındaki durak, masanın üzerinde çalışmanın dört hazinesi gibi oturan 4 çeşit baharat olmalı, bunlar: şeker, taze biber, seyreltilmiş balık sosu, Kuru biber tozu Bunların arasında balık sosu (Balık Sosu) tüm Tayland yemeklerinde vazgeçilmez bir çeşnidir.Bu lezzet olmadan yerinde değildir. Bu yemek ne olursa olsun, Thais özellikle biraz eklemeye alışkındır. Çorba, et suyunu kaynatmak için daha az domuz kemiği kullanıldığından, balık sosu nimeti yoksa çorba kesinlikle yükseliş seviyesindeki lezzetliliğe ulaşmayacaktır. Balık sosu, Tayland mutfağı için domates sosu Amerika Birleşik Devletleri için ve soya sosu kadar önemlidir. Efsaneye göre, Tay balık sosu, çok sayıda avdan elde edilen bir ürün olan Fujian sahilinden geldi. Güneydoğu Asya'ya yayıldıktan sonra Tayland, Vietnam ve diğer yerlerde vazgeçilmez bir çeşni haline geldi. Yöntemlerden biri de balığı kir ve pullardan arındırmak, tanka tuz eklemek ve güneşte marine etmektir. Akan balık suyunu toplamak için tankın altına geçin ve kovaya dökün. Balık kemiklerinin tamamı sıvı hale gelene ve süre yarım yıldan bir yıla kadar olana kadar bu adımı tekrarlayın. Binlerce balık gövdesinden yapılan bu pişirme parfümleri aşırı derecede kokuyor.Elinize yanlışlıkla bir damla düşerse koku uzun süre devam edecek ki bu inanılmaz. Ancak ister tavada kızartılmış yemekler ister çorbalar olsun pişirmeye eklendiğinde, anında dünyada bir incelik, anlaşılmaz bir dönüşüm haline geliyor. Bu yüzden Tayland mutfağında malzemeler basit olmasına rağmen uygulama çok önemlidir, bu da lezzetli bir yemek yapabilir veya iyi bir sofrayı mahvedebilir. Bununla birlikte, piyasada satılan balık soslarının çoğu büyük ölçekli modern üretimdir. İnsan gücü, malzeme kaynakları ve maliyetten tasarruf etmek için bazı fabrikalar genellikle balığın yumuşaklığını hızlandırmak için balığa kimyasallar ekler. Bazıları bir seferde çok miktarda balık sosu elde etmek ve yüksek kazanç sağlamak için kaynatmak için çok miktarda deniz suyu ekler. Bu tür balık sosu ucuz ve besin değeri düşük olduğundan ev yapımı olmaktan uzaktır. Puyuan'ın yeni balık Tay tarzı balık sosu, balık vücudunun proteazına, havadaki yararlı mikroorganizmalara ve doğal laktik asit bakterilerine dayanan denizden yakalanmış taze balıkları kullanır. Saf doğal fermantasyona ve ardından profesyonel tuz azaltmaya tabi tutulması üç yıl alır. Sadece koku giderme, koku giderme ve acılık gibi gelişmiş üretim teknikleriyle süper açık renkli, süper düşük tuz içeriği, süper yüksek beslenme ve süper taze tada sahip bitmiş Tay balık sosunu elde edebiliriz. Balık soslu tavuk, çok otantik bir Tayland yemeğidir. Thais, tavuğu pişirmeyi (pişirme işlemi sırasında herhangi bir baharat eklemeden) ve balık sosunu doğrudan sosa batırmayı sever.Tavuğun hassasiyeti, balık sosunun lezzetiyle mükemmel bir şekilde birleşmiştir. Tadı çok lezzetli. " Malzemeler
- Tavuk budu 4
- zencefil Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Kurutulmuş kırmızı biber Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Tayland Balık Sosu 150 gram
- Xianxian Damak zevki
- halojen Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Ana malzemeler: tavuk budu 4 malzeme: yeşil soğan, zencefil, kuru kırmızı biber, biber, uygun baharat: Thai balık sosu 150g
-
2 Güveç tenceresini alın, tencereye su ekleyin, tavuk butlarını, yeşil soğanı, zencefili ve kuru kırmızı biberi tencereye koyun ve kaynatın.Yüksek ateşte kaynattıktan sonra orta ateşte çevirin ve 30 dakika pişirin.
-
3 Pişmiş tavuk butlarını çıkarın, soğumaya bırakın ve pişmiş tavuk çorbasını soğumaya bırakın
-
4 Tavuk suyunu soğutun. Tavuk yağını bir kenara koyun, karabiberleri kaynatın.
-
5150 gram balık sosu ekleyin ve 5 dakika pişirin
-
6 Pişmiş çorbayı tekrar soğumaya koyun, tavuk butlarını büyük parçalar halinde kesin, pişmiş çorbaya batırın, streç filmle sarın ve yemekten önce 5-6 saat bekletmek için buzdolabına koyun
