Malzemeler
soya
350 g
Yardımcı maddeler su 2100ml tuz 3g lakton 5g
Ev yapımı soya peyniri nasıl yapılır 1 Kurutulmuş soya fasulyesini bir kaba koyun, yeterli miktarda su ekleyin ve 8 saat bekletin
2 Soya fasulyesini ıslatmak için kullanılan suyu boşaltın ve akan suyla durulayın
3 Islatılmış fasulyeleri tarttım. 810 gram ağırlığındaydılar. Üç kez soya sütü makinesine koydum.Her seferinde 270 gram yaş fasulyeye 700 ml su ekledim (su oranı artırılabilir, yaş fasulyenin suya oranı 1: 3. Evim temelde soya sütü makinesinin çok küçük olması)
4 Soya sütünü koyun, elektriği takın, vitesi ayarlayın, ses bitecektir.
5 Gazlı bezle filtre, daha büyük bir gazlı bez kullanılması tavsiye edilir
6 Yemek çubuklarıyla ayağa kalkın ve elinizle sıkın
7 Soya sütünün filtrelenmesi ve soya sütünün karıştırma sıcaklığının 80 derecenin altında olması için üç kez bekleyin ve ardından 80 dereceye ısıtın.
830 ml ılık suyla (yaklaşık 28 derece) 5 gram lakton ekleyin ve iyice karıştırın
9 Soya fasulyesi suyuna tuz koyun, iyice karıştırın ve karıştırarak laktonlu suyu dökün
1020 dakika bekletin ve bir tencere soya peyniri haline gelecektir.
11 Fasulye lorunu gazlı bezle kaygan ağa dökün. Özel aletlerim yok ve kek kalıbı kullanıyorum
12 Gazlı bezi sarın ve üzerine ağır bir nesne koyun, tercihen daha ağır
13 İki ila üç saat bastıktan sonra tofu hazır
-
- Havuçlu Vejetaryen Köfte
-
- Kavrulmuş Patlıcan Doğranmış
-
- Mercimek Kızarmış Domuz Eti
-
- Ananaslı Tavada Kızartılmış Sığır Eti
-
- Mor Tatlı Patates ve Yam Yumurta Böreği
-
- Kabak Buharda Pişirilmiş Kaburga
-
- Dulavratotu haşlanmış toynak
-
- Kan sosisi
-
- Nane ile kızarmış nehir karidesleri
-
- Kerevizli Tavuk Fileto
-
- Tofu Kuru Patates Küpü
-
- balkabağı pastası
