Biftek mankenleri öğretici yanlış gidemem - Yemeği
Bifteği önceden buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında bekletin. (Düşük sıcaklıkta bifteğin boyun filmi gergindir, tadı etkileyecek yüksek sıcaklıkta ızgaraya uygun değildir! Ve fazla suyu mutfak kağıdıyla silin (Balık kokusunun kaynağı!
Büyük taneli biber ve deniz tuzu serpin ve et kalitesini ve lezzetini gevşetmek için bifteği ellerinizle hafifçe bastırın.
İlk ateş! Güveç! Zeytinyağını, yağ kızdığı anda dökün (tencere eriştesi duman çıkarmaya başlar)! Kulaklarınızı kapatmak amacıyla bifteği koyun! Her iki tarafta da 1 dakika, hemen zamanlamaya başlayın! Bifteğin tüm süreçte yalnızca bir kez çevrilmesi gerekir! Ters çevirin! Ters çevirin! (Önemli kelimeleri üç kez söyleyin, böylece dışarıda gevrek ve içi yumuşacık olur, pişirilmesi / aşırı büyümesi kolay olmaz) Ters çevirdikten sonra tereyağını dökün, sarımsak ve tütsü ekleyin, tencerenin yüzeyini eğin, ızgarayı hızlandırmak için eritilmiş tereyağını biftek üzerine dökmek için bir kaşık kullanın (bu sırada tereyağı rengi kestane rengi olmalıdır)
Her iki tarafta birer dakika sonra, biftek tavadan çıkar ve kalan ısının çalışması için tabağa yerleştirilir! (Dinlenme süresinin pişirme süresi kadar önemli olduğunu unutmayın! Yarı az pişmiş biftek hazır!
