Karamelize Ananaslı Flip Kek - Yemeği
1. Karamelize malzemeleri hazırlayın, ananası ikiye bölün, yarım saat önceden tuzlu suya batırın, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere kurumasını bekleyin.
2. Toz şekeri tencereye dökün ve eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.Bu süre boyunca sürekli karıştırın.Renk daha açık olduğunda ocağı kapatın.Kehribar rengi belirene kadar karıştırmaya devam etmek için kalan sıcaklığı kullanın.Sıcak su ekleyin.Soğuk suyun uçması kolaydır. Dikkatli ol
3. Ananası kontrollü kuru suya dökün ve ananas rengi değişene kadar karıştırın.
4,6 inçlik kalıp, kalay folyo ile sarılır, kutunun altına eşit şekilde yerleştirilir ve daha sonra kullanılmak üzere soğumaya bırakılır.
5. Pasta için malzemeleri hazırlayın
6. Yağı su üzerinde bir sıvı haline getirin ve daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın.
7. Yumurta sarısına 30 gram şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar elle çırpma teli ile çırpın, ardından soğuk tereyağı sıvısını üç kez ekleyin ve ardından her seferinde tamamen birleşinceye kadar bir sonraki tereyağı sıvısını ekleyin
8. Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ve 40 gram toz şekerin üçte birini ekleyin Köpük görünene kadar çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın, ardından kalan toz şekeri ıslak köpük haline gelene kadar ekleyin. Yumurta akı kavisli keskin köşeleri çıkarır
9. Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısına dökün ve iyice karıştırın
10. Karıştırdıktan sonra yumurta beyazına geri dökün, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın
11. Düşük tozu iki kez eleyin, kesin ve karıştırın ve bir sonraki sefere eleyin
12. Ananasla kalıba dökün, fırının altına, üstten ve alttan ateşe 140 derece, 60 dakika, ortasına basıldığında elastikiyet olur, kürdan cürufsuz cüruf içine, zaman kendi fırınınıza göre ayarlanır.
13. Fırın bittikten sonra, soğutucu ağı bağlayın ve soğutucu ağın altına boş bir tabak yerleştirin, döktüğünüzde ananas suyu dışarı akacaktır.
14. Pastayı çevirmek, duyguyu dört gözle beklemek
15. Organizasyon narin ve yumuşaktır, pastaya ananas eşlik eder, kokulu ve tatlıdır ve bir ısırmadan sonra ruh hali tatlı olur!
