g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Balkabağı Mochi Ballı Kırmızı Fasulye Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Balkabağı Püresi

145 gram

Bütün yumurta

80 gram

tuz

6 gram

Yüksek fan

500 g

Kuru maya

6 gram

Pudra şekeri

66 gram

Süt ya da su

90 g

Tereyağı

50 gram

Mochi malzemesi kabak püresi

80 gram

Süt

160 / 180g

Yapışkan pirinç unu

140 gram

Mısır nişastası

140 gram

Pudra şekeri

50 gram

Tereyağı

20 gram

Aksesuarlar: bal kırmızı fasulye

Balkabağı Mochi Ballı Kırmızı Fasulye Ekmeği 1 Kabak mochi'nin tereyağı hariç malzemeleri bir kaba konur, iyice karıştırılır, tencereye alınır, su kaynatılır ve yüzey katılaşana kadar 15-20 dakika buharda pişirilir. Yapışmaz bir kabın olması en iyisidir, yoksa malzemeyi koymadan önce kaba eritilmiş bir yağ tabakası sürün.

2 Buharda pişirdikten sonra, sıcakken tereyağı ekleyin ve karıştırın.

3 Çok sıcak olmadığında, ellerinizle yoğurabilir ve tereyağını mochi ile yoğurabilirsiniz.

4 Eşit olarak 15 parçaya bölün.

5 Erişteleri pişirin, genişleme aşamasına kadar tereyağı ekleyin ve oda sıcaklığında temel fermantasyona başlayın.

6 Büyüklüğün 2 katı olacak şekilde fermente edilmiştir.

7 Küresel egzoz, 10 dakika bekletin.

8 Hamuru bekletin ve 15 küçük hamura bölün. Plastik sargı ile örtün ve 10 dakika bekletin.

9 Bir hamur alın ve oval bir şekle getirin.

10 Bir porsiyon mochi ve biraz tatlı fasulye koyun.

11 Uzun bir şerit halinde kıstırın.

12 Ağzınızı kapatın.

13 Kalıba yerleştirin.

14 Benimki gibi bir küf yoksa daire haline getirilebilir.

15 Yeniden şekillendirme işlemi tamamlandıktan sonra, tepsiye koyun ve iki tur yapın.

16 İkinci yağlı ekmeğin yüzeyine bir tabak yüksek un serpin ve ardından 2 bıçak kesin. Fırına koyun ve yüzeyindeki renge dikkat ederek 170 derecede 20-25 dakika pişirin.