g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Coco Mochi Ruan - Yemeği

Malzemeler

Xinliang Ekmek Unu

250 g

kakao tozu

8 g

tuz

şeker

35 g

Maya

Tereyağı

25 g

Yumurta

1 parça

110 g

Aksesuarlar Suda öğütülmüş yapışkan pirinç unu 100 gr mısır nişastası 22 gr süt 165 gr şeker 40 gr tereyağı 15 gr kuru üzüm uygun miktarda pişmiş ceviz uygun miktarda

Coco Mochi Ruanou nasıl yapılır 1 Tereyağı hariç ana malzemedeki tüm malzemeleri şefin makinesinin karıştırma tankına koyun;

2 Pişirme makinesinin ilk dişlisini açın, malzemeleri hamur haline getirin ve yaklaşık 1 dakika karıştırma kancasına asın;

3 Daha sonra 2. dişliye dönün ve hamuru yaklaşık 1 dakika karıştırın, ardından 2 dakika 3. dişliye geçin Bu sırada bir parça hamur olur ve büyük bir film çekilebilir;

4 Tereyağı koyun, pişirme makinesini açın ve yaklaşık 2 dakika tereyağı ve hamuru karıştırın Karıştırma tankının duvarında tereyağı topak kalmadıysa 2. vitese geçip 3 dakika karıştırdıktan sonra 3. vitese 10 dakika;

5 Bu sırada, hamurun zaten daha ince bir eldiven filmi var;

6 Hamuru çıkarın, çünkü hamurun yumuşaklığı iyi değil, bu yüzden 3 dakika daha yakışıklıydım, film daha pürüzsüz;

7 Hamuru karıştırma tankına koyun ve streç film ile mayalayın;

8 Şimdi mochi yap. Ceviz içi ve kuru üzümün yanı sıra diğer malzemeler bir tencereye konur;

9 Pompa ve eşit şekilde elle bir macun haline getirin;

10 Bir tencereye koyun ve yaklaşık 20 dakika buharda pişirin.Pişirilmiş ya da pişmemiş ise mokları çubuklarla dürtebilirsiniz, mısır nişastası yoksa çıkarın, çıkarın, biraz soğumaya bırakın, tereyağını ekleyin, tereyağını yoğurun ve emdirin.

11 Hamur iyi bir duruma geldiğinde, parmaklarınızı hamurun içine çekmeden veya çökmeden, aksi takdirde aşırı fermantasyon nedeniyle ekmek ekşir;

12 Hamuru çıkarın, altı parçaya bölün, yuvarlaklaştırın, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlendirin;

13 Mochi eşit olarak 6 kısma bölünmüştür;

14 Küçük hamurları açın ve mochi ile yayın;

15 Kuru üzümleri ve ceviz çekirdeklerini eşit miktarda koyun, hafifçe ellerinizle bastırın.

16 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, ağzı sıkın;

17 Bunu fırın tepsisine koyun;

18 İkincil fermantasyon için fırına koyun Ekmeğin kurumasını ve sertleşmesini önlemek için fırında buhar yapmak için fırına yaklaşık 60 derece sıcak su koyun.Ekmek 3 kez fermente edildiğinde çıkarın ve yüzeyinde unu eleyin;