Yoğurtlu Tost (Çin Yöntemi) - Yemeği
1. Çin malzemelerini yemek çubuklarıyla karıştırın ve karıştırın, buzdolabında bir gece mayalayın, yüzeyde çok sayıda kabarcık var ve içinde birçok delik var. Çok kalın olan kendi yoğurdumu kullanıyorum, bu yüzden orta çeşit için 20 gram daha kullandım ve su fermantasyona iyi geliyor.
2. Ana hamurun tereyağı hariç tüm malzemelerini ekmek makinesinin kovasına koyun (30 gr un ayırıp marş motoruna koyun), önce sıvı sonra toz, tuz ve şekeri çapraz olarak koyun ve maya ortasından bir çukur kazın.
3. Orta tohum başlangıç makinesine 30 gram un koyun, çubuklarla (ellerinize değmeyecek şekilde) bir bloğa karıştırın, ardından ekmek makinesinin kovasına koyun ve yoğurma işlemine başlayın.
4. Hamuru yoğurduktan sonra oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını önceden ekleyin ve ardından el maskesini yoğurmak için yoğurma programını başlatın.
5. Fermantasyon sürecini doğrudan ekmek makinesi varilinde başlatın ve iki katı büyüklüğe gönderin.
6. Yoğurma programını birkaç dakika yeniden başlatın, üç eşit parçaya bölün ve dil şekline getirin.
7. Bunları sırayla tost kutusuna koyun.
8. İkinci fermantasyon için fırına koyun Dibine bir kase sıcak su koyuyorum ve fırın fermantasyon fonksiyonu da kullanılabilir.
9. 9 dakika dolduğunda üst ve alt borular 180 derecede fırını önceden ısıtır, tost kutusunu fırına koyar, 40 dakika pişirir ve doludur.
10. İşte başka bir fırçalanmış, o kadar yumuşak ki aklınıza gelmiyor.
11. Narin ve yumuşak bir parçayı koparın, yardım edemez ama birkaç kez çimdikleyin. Elde ısıtılmış moda bir çantaya koyun, yavaş yavaş eskir ve birkaç gün saklanabilir.
