Tatlı ve ekşi domuz kaburga - Yemeği
1. Kaburgaları iki saat akan suya daldırın, durulayın ve çıkarın, tencereyi soğuk su altında haşlayın ve ardından kaburgalara biraz ılık su dökün, kaynatın.Kısık ateşe çevirin ve suyu boşaltmak için 30 dakika pişirin. Et kavurmak için suyu dökmeyiniz. 2. Uygun miktarda soya sosu, istiridye sosu, 1 yemek kaşığı pişirme şarabı, biraz biber, şeker ve beyaz pirinç sirkesi ekleyerek haşlanmış kaburgaları yarım saat marine edin.
Marine edilmiş yedek kaburgaları bir tencerede kızgın yağa koyun ve yüzey altın sarısı olana kadar kızartın. (Kızartma işlemi birkaç kez hızlı bir şekilde ters çevrilmelidir, çünkü soya sosunda marine edilmesinin yapıştırılması kolaydır)
Et suyunu başka bir tencereden dökün, uygun miktarda kaya şekeri ekleyin ve eriyene kadar pişirin
Kızartılmış kaburga ve marine edilmiş kaburga sosuna dökün, zencefil dilimleri, uygun miktarda soya sosu, beyaz pirinç sirkesi, biraz koyu soya sosu ve tadı için tavuk özü ekleyin. Kısık ateşe döndürün ve üzerini örtün ve 10 dakika pişirin.
Yüksek ateşte suyu topladıktan sonra tencereyi tabağa koyup servis edebilirsiniz.
Orta derecede tatlı, ekşi, yağsız bir yemekle tatlı ve ekşi domuz kaburgalarının bir tabağına biraz beyaz susam serpin ve bitirdiniz!
