Taiyaki - Yemeği
1. Malzemeler tartılır Muffin tozunun orijinal formülüne göre miktar: 1 kg kek tozu + 500 gram süt + 500 gram yumurta. Elemek için 221 gram kek tozu kullandım ve 210 gram bıraktım.Sütün yerine 105 gram olması gereken hindistan cevizi sütü kondu.Hindistan cevizi sütü biraz kalın olduğu için 80 gram çay sütü + 25 gram su ve 2 yumurta oluyor. Yetmedi, üç atış yapıldı ve net ağırlık 127 gramdı. Aslında, bu o kadar kesin değil, sadece kaba bir oran ve çörek tozunun elenmesine hiç gerek yok.Sadece daha hassas bir tada sahip olmak istiyorum, önemli değil. Daha ince ve kalın olması önemli değil, en iyi ihtimalle daha yumuşak ve daha canlıdır.
2. Yumurtaları çırpın, hindistan cevizi sütü ekleyin ve iyice karıştırın. (Hindistan cevizi sütü önce su ile karıştırılır)
3. Muffin tozuna dökün ve eşit olana kadar yavaşça karıştırın.
4. Son olarak pürüzsüz bir hamur haline getirin.
5. Kalıbı çıkarın, küçük bir ateşte ısıtmaya başlayın ve lekelenmeyi önlemek için her iki tarafa ince yağ sürün.
6. Cızırtılı bir ses çıkarmak için suya ısıtın ve sonra hamuru dökmeye başlayın, önce yarısını dökün ve dolguyu ekleyin.
7. Kuyruğu ve balık gövdesinin üst yarısını tekrar doldurun.Eller ve ayaklar düzgün olmalıdır, çünkü kek tozunun boyanması kolaydır ve hareket çok yavaşsa, çabucak bir çörek haline gelecektir.
8. Kapağı kapatın, hızlıca ters çevirin ve ısıtmaya devam edin. 1 dakika sonra, renk efektini görmek için kalıbı yavaşça açın, böylece ilk kez ısıtılmış tarafı görürsünüz ve ardından arkadaki renklendirme etkisini görmek için ateşi bırakın. Kalıbı kolayca kalıptan çıkaramazsanız, balığı nazikçe çıkarmak için bir bıçak kullanabilirsiniz. Yavaş yavaş bütün balık düşecek ve çok hızlı kırarsanız kırılacaktır. Renk çok beyazsa ısıtmaya devam etmelisiniz. Sadece tüm meyilliyi kızartın. Isıtmaktan ve ters çevirmekten emin değilseniz, kapağı daha fazla açın ve yanmamak için ateşten uzaklaşın.
9. Kalıbı söktükten sonra lütfen kurutma ağına koyun ve yemeden önce soğumasını bekleyin. Tadı harika, yumuşak ve yumuşak!
