New York Cheesecake New York Cheesecake - Yemeği
Tüm cheesecake çeşitleri arasında, New York cheesecake'lerin çok fazla aksesuar ve süslemeler olmadan en saf tada sahip olduğu söylenebilir ve bazıları sadece peynirle doludur. Antik Yunan kökenli cheesecake, 20. yüzyılın başlarında New York'ta popüler hale geldi. O zamanlar New Yorklular, en lezzetli cheesecake'i yapabilecek pasta şefinin New York'tan başkası olmadığına inanıyordu ve hatta şöyle dedi: "Yemek yemiyorsan New York'ta hiç cheesecake denediyseniz, hiç cheesecake yemediniz "(küstahlıkla dolu). New York cheesecake'in pek çok versiyonu var, ancak hangisi sade, kalın ve ipeksi tadı takip ederse etsin, üç ana malzemeyi içerecek: krem peynir, ekşi krema ve yumurta. New York cheesecake'de ekşi krema kullanımı, pastanın buzdolabında saklandığında şekillendirilmesini kolaylaştırıyor. Daha süslü bir yol, şekerli ve vanilya özlü ekşi krema eklemek, önceden pişirilmiş cheesecake'in üzerine dökmek ve iki kez pişirmektir. Bu sefer formüle yoğunlaştırılmış süt eklenir ve tadı daha yumuşak olur. Tarif, yaklaşık 18 cm / 7 inç / 5.4 inç çapında bir kek olabilir. Krem peynir / Yumuşak peynir 250 gram Yumurta 3 Mısır nişastası 20 gram Ekşi Krema (kalın sade yoğurt veya eski yoğurt ile değiştirilebilir) 250 gram Yoğunlaştırılmış süt 200 g Limon suyu 1 yemek kaşığı (yemek kaşığı) Vanilya özü 1/2 çay kaşığı (çay kaşığı) Sindirim bisküvileri de tereyağlı bisküviler, Oreo bisküvileri vb. İle değiştirilebilir.) 100 gram Tereyağı 40 gram
Aşama 1
Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. Hareketli kek kalıbının tabanına ve yanlarına bir kat tereyağı veya salata yağı sürün ve üzerini pişirme kağıdı ile örtün.
Adım 2
Bisküvileri plastik poşet içinde ezin.
Aşama 3
Yağı mikrodalgada eriyene kadar ısıtın (yaklaşık 20 saniye), ezmemeye dikkat edin. Eritilmiş tereyağını ezilmiş bisküvilere dökün ve iyice karıştırın.
4. adım
Ezilmiş bisküvileri kek kalıbına dökün ve hafifçe sıkıştırın. Kalıbı daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
Adım 5
Oda sıcaklığında saklanan yumuşatılmış krem peyniri pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
6. Adım
Yumurtaları birer birer ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Adım
Aşağıdaki malzemeleri tek tek ekleyin. İlk malzemeyi eşit şekilde karıştırdıktan sonra diğerinin içine dökün ve iyice karıştırın. İlk mısır nişastası ~
8. Adım
Ekşi krema.
9. Adım
yoğunlaştırılmış süt.
10. adım
Limon suyu.
11. adım
Vanilya özü.
Adım 1/2
Karışımı bisküvi kaplı kek kalıbına dökün, kek kalıbını yavaşça kaldırın ve fazla kabarcıkları gidermek için masanın üzerine hafifçe vurun.
13. adım
Önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin, ardından 170 ° C'ye çevirin ve 30-35 dakika pişirmeye devam edin. Kontrol etmek için pastanın ortasına bir kürdan veya yemek çubukları sokabilirsiniz.Çekildiğinde temelde temizse iyidir.
14. adım
Çıkardıktan sonra biraz soğumaya bırakın ve ardından kek kalıbını bir tabaka kalay folyo veya nemli temiz bir havluyla örtün. En az 2 saat buzdolabına koyun (bir gecede en iyisidir) ve ardından yemekten önce kalıbı serbest bırakın.
Adım 15
Herkes için kullanışlı ve yürek ısıtan yüksek kaliteli tarifleri paylaşmayı hedefleyerek, bir kez daha May Square Food için bir WeChat halka açık hesabı açtım. Tüm tarifler benim orijinal ve tekrarlanan deneylerimdir, lütfen bunları kullanmaktan çekinmeyin.
