Xiaobai'nin mükemmel durian tabakalı kek deneyi raporu-süper ayrıntılı adımlar pişirme - Yemeği
Pastacılıkta acemi biri olarak, her zaman mükemmel katmanlı bir pasta yapmak istemişimdir. Başlangıçta, orta tabakalı pastanın fırına ihtiyacı olmadığını, mükemmel pişirme ve şekillendirme becerilerine ihtiyaç duymadığını ve tek seferde başarılı olması gerektiğini düşünmüştüm, ancak gerçekten yapmaya başladığımda çeşitli zorluklarla karşılaştım. Şahsen mükemmel bir orta tabakalı kekin orta derecede yumuşak ve sert bir kabuğa, hoş kokulu ama yağlı olmayan bir dolgusuna, güzel bir görünüme ve doğru dolgu / kabuk oranına sahip olması gerektiğini düşünüyorum. Melaleuca hayal edildiği kadar kolay olmasa da, yine de pişirme için başlangıç noktası olarak iyi bir seçim olduğunu düşünüyorum. Sonuçta, hammadde ve alet gereksinimleri çok basit.Siaobai'nin sadece biraz pratik yapması ve hata yaparken dikkatli olması gerekiyor. Başarı duygusuyla kolayca bir dilim pasta yapın. Aşağıdakiler, ilk başarısız Melaleuca deneyimimi özetledikten ve sizlerle paylaştıktan sonra derlediğim tarifler, adımlar ve önlemler. Uygunsuz yerlerde iletişim kurun, hepinize iyi vakit geçirmenizi dilerim! Süt 400 ml Düşük glütenli un 130 g Pudra şekeri (erişte) 40 g Yumurtalar (bütün yumurtalar) 3 (yaklaşık 50 gr yumurta) Tereyağı 25 g Hafif krem (dolgu) 250 ml Pudra şekeri (doldurma) 40g (durian tatlılığına göre ayarlayın) Rom (doldurmalı) 2 çay kaşığı (koyulamaz) Durian eti (doldurma) 400 g Tuz (Kağıt) Bir avuç
Aşama 1
Sütü bir leğene dökün, pudra şekeri, tuz ve unu eleyin ve topaklanmayı önlemek için süzün.
Adım 2
Yumurta karışımına dökün.
Aşama 3
Eritilmiş tereyağını porsiyonlar halinde dökün, karıştırarak.
4. adım
Karıştırılmış hamuru eleyin ve 2 saatten fazla buzdolabına koyun, böylece kızartma sırasında kolayca kırılmaz. Bir gece önce yaptım ve ertesi gün kullandım.
Adım 5
Soğutulmuş hamuru çıkarın ve kızartmadan önce iyice karıştırın.
6. Adım
Tavayı yaklaşık 20 saniye orta ateşte ısıtın (yaklaşık% 50 sıcak) Bir kaşık dolusu hamur dökün ve tavanın altını eşit şekilde kapatmak için tavayı hızla çevirin. Hamuru dökerken, tava daha sıcak olmalıdır, böylece hamur döndürüldüğünde hızlıca tavaya yapışabilir ve ardından yavaşça kızartmak için kısık ateş açarak kabuk ince ve eşit olabilir. İçine dökülecek hamur miktarı sadece tavanın altını örtmeye bağlıdır.Her kaşığın boyutu farklıdır.İlk iki veya üç keki kızartırken uygun hamur miktarını dikkatlice ayarlayıp uygun miktara göre tavaya dökün. .
7. Adım
Hamur tencereye eşit şekilde kaplandıktan sonra, kısık ateşte açın, tavayı tekrar çevirmeyin, hamurun sararmasını bekleyin, kabarcıklar oluşturun ve hamur katılaşıp ateşten alın. Yaklaşık yarım dakikalık kızartma. Zamanlamayı unuttum.
8. Adım
Tencereyi ateşten uzaklaştırın ve nemli bir beze koyun (bu, tencerenin çok ısınmasını ve sonraki hamurun yanmasını önlemek içindir) ve hamuru dikkatlice çıkarın.
9. Adım
Bir sonraki hamur parçasını yapmak için yukarıdaki adımları tekrarlayın.Bu tarif 20 adet 6 inçlik turta yapabilir.Kalınlık orta ila incedir, bu da turta yapmak için çok uygundur. Pastanın alt kısmı için daha kalın bir parça kızartın, böylece çekerken ve keserken derinin kırılması kolay olmaz. Ortadakinin güzel olmaması fark etmez, sadece en güzel cildi bırakın.
10. adım
Hamurun kalınlığını ayarlamaya dikkat edin.Çok kalın hamur Melaleuca'nın tadını etkiler.Bu da ilk başarısızlığın sebebidir.
11. adım
Dolgu yapmaya başlayın. Çırpılmış krema dökün, pudra şekeri ekleyin ve küçük sert köşeler gelene kadar çırpın. Pudra şekeri miktarı durianın tatlılığına ve kendi damak tadınıza göre ayarlanır, teker teker koyun, çok tatlı olmasın diye bir seferde çok fazla koymayın.
Adım 1/2
Durian etini püre haline getirin. Hamurda tadı etkileyebilecek topaklardan kaçınmak için olgun posayı seçmeye dikkat edin.
13. adım
Püre ve kremayı karıştırmak için 2 çay kaşığı rom ekledim çünkü eşim şarabın tadını seviyor ve daha yumuşak ve çok tatlı değil.
14. adım
Hamuru yapmadan önce düzensiz kenarlarını bıçakla kesmek için kullanabilirsiniz. Pastanın alt kısmı için en kalın hamur parçasını alın, bir kat krema sürün ve ardından bir katman kabuğu yayın ve tekrarlayın. Her katmanın kremasının bile çok kalın olması gerekmez.
Adım 15
Deriyi yayarken, merkeze hizalamaya dikkat edin ve çarpık bir şekilde yaymayın.
16. adım
Hamuru yaydıktan sonra 2 saatten fazla buzdolabına koyun.
17. Adım
Yemekten önce en sevdiğiniz meyveleri süslemek için koyun ve bitirdiniz.
Adım 18
Kestikten sonra katmanlar çok düzgün. Annem ve kocası tadı harika dediler!
