Karpuzlu Kek Böreği [Yaz Öğlen Çayı Benimle Tanış] - Yemeği
Jelatin tabletleri yumuşatmak için buzlu suda bekletin.
Ahududu sosu oluşturmak için ahududu tozunu az miktarda soğuk suyla karıştırın. (Az miktarda koyu pembe pigment ekleyebilirsiniz)
Jelatin süzüldükten sonra suda ısıtılarak eritilir.
Krema, mascarpone ve şekeri hafifçe karıştırmak için bir spatula kullanın ve akıcı olmayana kadar çırpın.
Jelatin sıvısını ahududu sosuna dökün ve iyice karıştırın.
Adım 5 Mascarpone kremini dökün ve iyice karıştırın, ardından küçük bir fırın kabına dökün. Yüzeyi düzleştirdikten sonra hafifçe sallayın. Son olarak buzdolabına koyun ve dondurun.
Tamamen donduktan sonra, eşit büyüklükteki birçok daireyi bükmek için dairesel bir bisküvi kalıbı (yaklaşık 4,5 cm çapında) kullanın ve bunları 2-3 düzgün silindire istifleyin. Tüm sütunların yüksekliğinin yaklaşık 25 cm olduğundan emin olun. Ardından donmaya devam edin. (Bu malzemeden bir miktar fazlalık olacaktır. Ilık suda yumuşattıktan sonra, 2 kiloluk bir kek kalıbı veya aynı büyüklükte bir mikrodalga kase koyarak yüzeyi düzleştirin ve dondurun. Donduktan sonra, aşkı veya diğer kalıpları bağlamak için mini bir kurabiye kalıbı kullanabilirsiniz. Gelecekte kek ruloları, çubuklu dondurmalar ve pasta süsleri yapacağız.)
Fırın tepsisini yağladıktan sonra kağıt havluyla iyice silin.
Sütü bir mikrodalga fırında ısıtın, elenmiş matcha tozu ekleyin ve parçacıklar olmadan eşit şekilde karıştırın. (Küçük bir manuel çırpma teli kullanabilirsiniz.)
Yumurta sarısına şeker ekleyin ve renk beyazlaşana ve şeker eriyene kadar çırpın.
Yumurta sarısı sıvısına salata yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Yumurta sarısı sıvısına matcha sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
Düşük tozu eleyin ve kuru toz görünmez hale gelene kadar bir spatula ile karıştırın, ardından matcha yumurta sarısı hamurunun ince ve partikül içermediğinden emin olmak için yarım dakika boyunca düşük hızda elektrikli bir çırpma teli kullanın.
Fırını önceden 180 derece ısıtın.
Yumurta akı şekere üç kez eklenir: Yüksek hızda balık gözü baloncuklar yapın, şeker ekleyin; Çizgilerle beyazlaşır ve akmaz, şeker ekler; Yumurta akını yukarı çekin, leğenin içinde n şeklinde kancalar var ve şeker ekleyin; Yumurta beyazları narin ve parlak olana ve dayanıklı olana kadar orta hızda gönderin Köpüğü yumuşatmak için düşük hıza çevirin. Son olarak, keskin köşelerle çırpma teli yukarı çekin.
Matcha yumurta sarısı hamuruna yumurta beyazlarını üç kez ekleyin ve iyice karıştırın.
Büyük bir kaşık matcha kek hamuru alın, koyu yeşil renk ekleyin ve iyice karıştırın.
1/5 matcha kek hamuru ekleyin ve iyice karıştırın. Krema torbasına dökün ve karpuz dokusunu fırın tepsisine boyayın. Fırında 2 dakika pişirin ve çıkarın.
Kalan hamurun bir kısmını krema poşetine koyun ve karpuz desenine doğru sıkın. Kalan hamurun tamamı fırın tepsisine konduktan sonra, yüzeyi düzleştirin ve fırın tepsisinin çevresini nazikçe sallayın.
20 dakika fırında pişirin. Yüzey hafif kahverengidir.
Pastayı pişirirken kremayı çırpın. Çırpılmış krema, mascarpone ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırdıktan sonra bir spatula ile iyice karıştırın. Elektrikli yumurta çırpıcı, düşük hızdan orta hıza, sert bir dekorasyon durumuna gönderilir. Buzdolabı
2 sayfa yağlı kağıt hazırlayın. Pişmiş keki çıkarın ve çekmesini önlemek için tezgahın üzerinde sallayın. Dört kenarı bir sıyırma bıçağıyla kazıyın, yağlı kağıda ters çevirin ve bir "yırtılma" sesi duyduğunuzda serbest bırakın. Kurumasını önlemek için pastanın yüzeyini yağlı kağıtla kaplayın.
Neredeyse el sıcaklığına soğuk olduğunda ters çevirin. Mascarpone kremi, ortasından hafifçe şişkin, her tarafta 2 cm kalacak şekilde sürün.
Dondurulmuş "karpuz etini" çıkarın ve hafif şişkin mascarpone kremi üzerine düzgün uzun şeritler halinde hafifçe vurun. O-rulosu haline getirmek için bir oklava kullanın. Buzdolabında dondurun.
Sert bir şekilde dondurduktan sonra her iki ucunu da kesin, dilimleyin ve doğrayın. Çikolatayı krema poşetine koyun ve sıcak suda ıslatın, küçük bir ağız kesin ve karpuz tohumlarını nokta haline getirin. Masanın üzerine koyabilirsin ~
