Tavada Kızartılmış Kimyonlu Domuz Çörek - Yemeği
"Rou Jia Mo hakkında konuştuğunuzda, herkesin aklına kurutulmuş et gelecektir. Aslında, Xi'an-Fried Cumin Mo Jia Mo'da başka bir popüler Jia Mo türü daha var. Ben Xi'an'dan değilim. Arkadaşım söyledi. Şimdi satıyorum. Lütfen beni düzeltin. 1. Roujiamo'yu yapacak ilk şey Baijimo markasını oluşturmaktır. İnternette araştırdım ve temelde iki yöntem olduğunu buldum, ana akım tam fermantasyon ve birkaçı yarı fermente. Tam fermente çörekler gürültülü ve yumuşaktır, ancak Xian'da yediğim çörekler çok ısırır, bu yüzden yarı fermente yöntemi seçtim. 2. Kimyon elbette sığır etinin en güzel tadıdır. Ancak sığır eti varken domuz eti kullanmakta sorun yoktur ve tadı güzeldir, ancak sığır eti daha iyidir. İki çeşit etin yöntemi aynıdır, herkes kendi kendine seçebilir. " Malzemeler
- un 200 g
- Ilık su 120 g
- Maya 2 gram
- Yenilebilir alkali 1 g
- domuz eti 200 g
- yeşil biber 2 parça
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Darı baharatlı Doğru miktar
- Su nişastası Doğru miktar
- sıvı yağ Doğru miktar
- Kimyon tozu Doğru miktar
- Biber tozu Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- beceri Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Mayayı ılık suyla eritin ve bir süre bekletin.
-
2 Mayalı suyu unun içine dökün, çubuklarla küçük toplar halinde karıştırın ve küçük un toplarını ellerinizle büyük toplar halinde yoğurun.
-
3 Yenilebilir alkaliyi çözmek için temiz su kullanın, alkali suyu ellerinizle ıslatın, alkali suyu hamurla yoğurun ve tekrarlayın. Hamuru elastik hale getirmek için 15 dakika yoğurun.
-
4 Pürüzsüz hamuru yoğurun, streç filmle örtün ve 10 dakika uyandırın.
-
5 Hamuru yaklaşık 80 gramlık küçük dozlara bölün.
-
6 Ajanı keskin uçlu kalın bir şerit halinde yuvarlayın.
-
7 İnce dilimler halinde yuvarlamak için bir oklava kullanın.
-
8 Bir uçtan rulo yapın ve hamur rulosunun altındaki ucuna bastırın.
-
9 Hamuru kaldırın ve ezin.
-
10 Doğru büyüklükte yuvarlak bir kek haline getirin.
-
11 Pişirme tepsisine koyun ve 8 dakika pişirin.
-
12 Markalı çörekler.
-
13 Domuz eti kıyın, yeşil biber, yeşil soğan, zencefil, darı ve baharatlı kıymayı bir kenara koyun. Domuz parçalarına su nişastası, kimyon tozu, yemeklik şarap ve kızartma yağı ekleyin ve 20 dakika marine edin.
-
14 Tavada yağ ılık olduğunda, marine edilmiş kıyılmış domuz etini ekleyin, renk değişene kadar karıştırın, az miktarda soya sosu ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapın.
-
15 Bir tencerede yağı ısıtın, kokulu olana kadar yeşil soğan, zencefil ve darı ekleyin.
-
16 Yeşil biberi ekleyip renk değişene kadar kavurun, tuz ekleyin.
-
17 Kıyılmış domuz etini ilave edin ve kavurun, kimyon tozu ve kırmızı biber tozu ekleyin, iyice karıştırın, tavadan çıkacaktır.
-
18 çörekleri temiz bir bıçakla yatay olarak kesin ve içine 1-2 ile birleştirin. Eti sıkıştırın ve devam edin.
İpuçları
Bai Ji Mo: 1. Yenilebilir alkali eklemek çöreğin kabuğunu daha gevrek hale getirebilir. 2. Haşlanmış çörekler, küçük bir ateşte bir tavada yavaşça pişirilmeleri en iyisidir Evimizde sadece indüksiyonlu bir ocak var ve pişirmemiz gerekiyor, bu yüzden bir fırın tepsisi kullanmayı seçtim. Fırın tepsisi ısıyı kontrol edemez ve çöreğin rengi daha koyu olur, ancak tadı etkilenmez. 3. Fırında pişen çöreği, uzun süre sonra gevrekliği etkileyeceği için en kısa sürede yiyin. Bu nedenle, aynı anda pişirmek ve pişirmek en iyisidir. Kimyonlu kızarmış domuz eti: 1. Eti daha fazla kimyon aroması haline getirmek için eti marine ederken kimyon tozu ekleyin. 2. Et en sonunda kızartıldığında baharat ekleme hızı hızlı olmalıdır, aksi takdirde etin yumuşaklığını etkileyecektir. "Tembel" Pizza Sosu
Sonraki
