g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Erfu eriştesi, dilinizin ucunda Çin'in en iyilerini evde yapmayı öğretir [Authentic Shaanxi Qishan Bash Noodles] - Yemeği

"Çin'deki" Bite of the Tongue "yayınlandığından beri, Shaanxi'nin" roujiamo "ve" shangzi erişteleri "ün kazandı. Ülkenin her yerinden arkadaşlar otantik Shaanxi mutfağını özlüyor, ancak coğrafi kısıtlamalar nedeniyle birçok arkadaş Shaanxi'nin gurme atıştırmalıkları otantikler için tatsızdır ve şimdi çok fazla kır evi var, bu da yemek severlerin çoğunun açgözlü ve çaresiz olmasına, yemek için çok uzakta olmasına ve otantik olmamasına neden oluyor. Bu nedenle, bir Shaanxiese olarak, sizinle paylaşmayı ve birlikte ilerleme kaydetmeyi umarak herkese tanıdığım en otantik Shaanxi yemek uygulamalarını sunmak için elimden gelenin en iyisini yapıyorum. Sınırlı seviyem nedeniyle, aile üretimi nesnel olarak kısıtlandı ve yaptığım şey tamamen gerçek değil, umarım herkes beni affedebilir. Ama tüm [yazlık malları] kesinlikle saniyeler içinde öldürün. Önceki [Roast Jiamo] üretildi ve bugün Erfu olacak, öyleyse bir [Shaanxi Qishan Boiled Noodle] alalım. Blogumda ayrıca pek çok otantik Shaanxi atıştırmalıkları ve lezzetleri var.Ayrıca birçok tanıtım yaptım.Eğer ilgileniyorsanız, kontrol edebilirsiniz. Evdeki sınırlı düzey ve sınırlı üretim ortamı nedeniyle hala sunulmamış birçok atıştırmalık var.Gelecekte herkese mümkün olduğunca çok sayıda "ev yapımı" Shaanxi atıştırmalıklarını sunmaya çalışacağım. "Qishan Qianzi Eriştesi" nin kaynağı ve imalarına gelince, herkes hala Baidu. Daha ayrıntılı olalım. Herkesin beni dinlediği için üzgünüm. Bunu yaparken bundan bahsedeceğim. " Malzemeler

Domuz göbeği İki kedi
un Bir pound

Aksesuarlar

Sarı çiçek mantarı Doğru miktar
havuç Yarım kök
Yumurta 2 parça
Frenk soğanı Doğru miktar
soya peyniri Doğru miktar

Malzemeler

Tarçınlı yıldız anason Doğru miktar
soya sosu Küçük bir miktar
sirke Çok
Beş baharat tozu Doğru miktar
Biber tozu Doğru miktar
Arpacık soğanı Doğru miktar
zencefil Doğru miktar

Sıcak ve ekşi Damak zevki
yanmak Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Önce et sashimi yöntemini tanıtın: 1. Satın alınan domuz göbeği (iki kedi aldım) tırnak büyüklüğünde dilimlere bölünür ve yağsız et küp küp doğranabilir.
22. Tavayı yaklaşık yarım kilo ete iki sıvı yağ oranı olan soğuk yağ ile ısıtın, yağı dökün ve kızartın.
33. Yağlı et sıvı yağ tükenene kadar karıştırın, yağsız eti dökün ve suyun çoğu kaybolana kadar karıştırın.
44. Bu sırada biraz pişirme şarabı, zencefil, tarçın, yıldız anason ve bir çay kaşığı beş baharat tozu ekleyin ve hafifçe karıştırın
55. Biraz soya sosu, tuz ve tavuk özü ekleyin. Hafta içi 2-3 kez saklama ve pişirme için daha fazla tuz kullanılmalıdır.
66. Küçük bir kaseye iki kat et veya iki sıra sirke bol miktarda sirke ekleyin Kısacası, miktar daha fazla olmalıdır, ancak bu aynı zamanda kişisel zevkinize ve daha sonraki çorbanın hazırlanmasına da bağlıdır, çünkü çorba da sirke gerektirir. (Asit karakteristik olmasına rağmen, ekşi olmayalım.)
77. 10 dakikadan fazla nem kaybedilene kadar kısık ateşte pişirin.Birçok acı biber noodle serpin (yaklaşık iki yemek kaşığı kullanıyorum).
88. Ateşi kapatın ve eşit şekilde kızartın.
9 bitmiş ürün
10 Sırada erişte yapımı: 1. Her kedi un için bir yumurta, bir çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı alkali erişte ekleyin.
112. Yavaşça su ekleyin ve daha sert bir hamur oluşturun.
123. Örtün ve 30 dakika uyanın.
134. Hamuru çok hafif olana kadar yoğurmaya devam edin, sonra uyanıp birkaç kez tekrar tekrar yoğurun Hamuru yumuşak ışıkla yuvarlamak en iyisidir.
14 Erişteleri açın (Tekrar anneme teşekkürler) İnce dilimler halinde açın.
15 Rulo Erişte
16 Rulo Erişte
17 Rulo Erişte
18 Rulo Erişte
19 Çok ince rulo erişte
206. Kesilen yüzey daha ince olmalı ve daha sonra kullanılmak üzere iyice kesilmelidir.
21 metre iyi
22 dilim
23 çok ince ve çok ince
24. Aslında, haşlanmış eriştelerdeki hafif eklenmiş vejeteryan yemekleri, vejetaryen kaynatılmış erişte olarak da yenebilir. Kaynayan eriştelerdeki garnitürler mevsime göre değişir ve eklenebilir, ancak beş temel unsur vardır. Beş renk: kırmızı: havuç sarısı: yumurta beyazı : Tofu siyahı: Mantar yeşili: Pırasa veya sarımsak filizi en iyisidir. Mantar tofu siyah ve beyaz anlamına gelir; yumurta zenginliği sembolize eder; havuç refah demektir; sarımsak fideleri canlılık demektir.
251. Havuçları küçük baklava dilimleri halinde kesin veya küp küp doğrayın
262, su sarısı siyah mantar kıyma.
273. Dice tofu.
284, yumurtalar yumurta kabuklarına yayılır.
295. Yumurta kabuğunu elmas şeklindeki parçalara kesin.
306. Tencereye biraz yağ koyun, sırayla havuç, soya peyniri ve sarı ve siyah mantarı ekleyin ve olgunlaşana kadar kızartın, biraz tuz ve tavuk özü ekleyin.
317. Yedeği tartın.
328. Pırasayı kıyın ve bir kenara koyun.
33. Aşağıda çorba bazının hazırlanmasına başlayın: 1. Bir tencereye küçük bir kaşık dolusu kıyılmış zencefil ve beş baharat tozu ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın.
342. Kokan etin sirke miktarına ve kendi zevkinize göre uygun miktarda "Qishan sirkesi" boğmak, ancak otantik kaynamış erişteler ekşi olmalıdır.
353. Kaynar suya dökün ve kaynatın.
364. Uygun miktarda tuz ve susam ekleyin.
375. Sadece kızarmış etli strudel ekleyin.
386. Yumurta kabuklarını ve frenk soğanı serpin (sarımsak filizi en iyisidir, yazın sarımsak filizi olmaz).
39 Erişte Pişirme
40 erişte fazla değil, buna ağız dolusu denir, sadece çorbasız erişte ye
41 Utangaçların üzerine serpin ve yemeye başlayın
42 Neden bir düzineden fazla kâseden yemiyorsun
43 Hadi bir ısırık alalım

İpuçları

Qianzi Eriştelerinin dokuz özelliği: İnce, tendon, hafif, kızarmış, ince, ekşi, baharatlı, hoş kokulu Aşağıda, [Shaanxi Qianzi Noodle] üretimine dört bölüm halinde bir giriş yer almaktadır: 1. Tohum kokulu et üretimi.Tadı mükemmeldir: ekşi, baharatlı ve hoş kokulu İkincisi, erişte üretimi şunlara dikkat eder: ince, tendon, hafif, Üç, yan yemeklerin hazırlanması: beş renk önemlidir Dördüncüsü, enfes kaynamış çorba üretimi: kızarmış, ince ve Wang 1. Et isi üretimi [ekşi, baharatlı, hoş kokulu] Qishan eti kokulu tohumlara gelince, bunlar ekşi, baharatlı ve hoş kokuludur.Geçmişte insanlar daha az et yediler, bu yüzden Yeni Yılda bir domuzu öldürmek bir yıl sürdü. Akıllı Shaanxi halkı eti yarım yıldan fazla saklanabilen "is" haline getirdi. Erişte, tavada kızartılmış sebzeler ve buharda pişirilmiş çörekler de eşsiz lezzetlidir. Aç Malzemeler: iki kedi göbeği Baharat: yeşil soğan zencefil, tarçınlı yıldız anason, beş baharat tozu, kırmızı biber tozu, pişirme şarabı, soya sosu, balzamik sirke. 1. Yeşil soğan zencefil, hafif soya sosu, tarçınlı yıldız anason, pişirme şarabı. 2. Her biri bir çorba kaşığı olmak üzere iki yemek kaşığı acı biber erişte. 3. Küçük bir kase sirke etin yaklaşık onda biri kadardır. Yöntem: 1. Domuz göbeğini aldım (iki kedi aldım) ve yağlı ve ince parçaları tırnak büyüklüğünde dilimler halinde kestim, yağsız et küp küp doğranmış. 2. Tavayı yaklaşık yarım kilo ete iki sıvı yağ oranı olan soğuk yağ ile ısıtın, yağı dökün ve kızartın. 3. Yağ tükenene kadar karıştırın, yağsız eti dökün ve suyun çoğu kaybolana kadar karıştırın. 4. Bu sırada biraz pişirme şarabı, zencefil, tarçın, yıldız anason ve bir çay kaşığı beş baharat tozu ekleyin ve hafifçe kızartın. 5. Biraz soya sosu, tuz ve tavuk özü ekleyin. Hafta içi 2-3 kez saklama ve pişirme için daha fazla tuz kullanılmalıdır. 6. Büyük miktarda sirke, yaklaşık iki kat etten oluşan küçük bir kase ve yaklaşık iki sıra sirke ekleyin Kısaca, miktar daha fazla olmalıdır, ancak bu aynı zamanda kişisel zevkinize ve daha sonraki çorbanın hazırlanmasına da bağlıdır çünkü çorbanın da sirke ihtiyacı vardır. (Asit karakteristik olmasına rağmen, ekşi olmayalım.) 7. 10 dakikadan fazla nem kaybedilene kadar kısık ateşte pişirin Çok fazla acı biber noodle serpin (yaklaşık iki yemek kaşığı kullanırım). 8. Ateşi kapatın ve eşit şekilde kızartın.

Güveçte Tuz Fırında Tavuk

Lanzhou bulamaç yüzeyi