g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çift taraflı çipura "Çipura yapmanın 2 yolu" - Yemeği

Çipura, bakır havza balığı olarak da adlandırılır. Genelde piyasada çok küçük olanları görüyorum ve kahverengi sosla kızartılacaklar. Bu sefer 2.3 jin parçası aldım ve arkasındaki et ve diğer kısımlar bir tabak haline getirildi, dolayısıyla adı "Çift Taraflı Kızıldeniz Çipuru". "Teppan çipura dilimleri": Çipura sırtında soğan ve diğer yardımcı malzemelerle yapılan et. "Kızıldeniz Çipura Tofu Çorbası": Balık başı ve kılçık gibi artıklardan yapılan çorba. Çipura (bakır havza balığı) 2 veya daha fazla kedi (2.3 kedi kullandım, balık filetosu ne kadar büyükse, o kadar kolay) soğan 1 parça Arpacık Doğru miktarda kesin dolmalık biber Yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin Yumurta akı Yaklaşık 1 Zencefil, tuz, şeker, yemeklik şarap Doğru miktar Tuzlu Fırında Tavuklu Erişte Doğru miktar Lipid tofu (ipek tofu) 1 kutu Karabiber Doğru miktar

SF Express'in taze çipurası 2.3 kilogramdır. Malzemeleri önceden işlerken, sırt yüzgeci ve karın yüzgecindeki dikenlere dikkat ettiğinizden emin olun. Birçoğu çok keskindir (nasıl bildiğimi sormayın).

Bu önceden işlenmiş balık. Çipura pulları daha sert ve kalındır, bıçak kullanıyorsanız elinizi kullanmanız tavsiye edilir.

Balık bifteğini kesin (eti arkadan çıkarın). Sırt yüzgecinden bir bıçak kesin, ardından eti tıraş etmek için kuyruğu kesin. Karındaki kemikleri bıçak veya makasla kesin.

Balıkları dilimleyin. Eğik bir bıçak, balık filetosunu dilimler halinde keser. Eğik bir bıçak, balık filetolarının daha büyük görünmesini sağlayabilir. Oldukça endişeliyim, hahahahaha

Marine edilmiş balık filetoları (ön işlem sırasında bütün balık su ile yıkanmıştır, bu nedenle su ile yıkanmasına gerek yoktur.Tabi iki kez yıkamak ve nemi kontrol etmek de mümkündür) "Zencefil", "pişirme şarabı", "şeker", "tuz" ve "tuzlu pişmiş tavuk tozu" ekleyin, her bir balık parçasını baharatla yoğurun, "yumurta akını" ekleyin ve yoğurmaya devam edin, "nişasta" ekleyin ve eşit şekilde yoğurun, ekleyin " Yağı eşit şekilde yoğurun. Yaz aylarında plastik sargı eklemeyi ve buzdolabında saklamayı unutmayın.

Soldaki resim fotoğraf çekmek içindir Balık kafası 2 noktaya bölünmüştür, bu da balık tadını daha iyi ortaya çıkarabilir. Küçük balık kafalarını ve balık kemiklerini kesin ve onları "zencefil", "tuz" ve "şeker" ile turşu haline getirin. Şarap çorbasının beyaza (kalın) dönmesi kolay olmadığı söyleniyor, doğrulamadım, bu yüzden yemek pişirmek için şarap koymak istemiyorum.

Şimdi balık kafasını ve balık kemiklerini kızartmaya başlayın. Tabanın yapışmasını önlemek için yapışmaz tava kullanılması, tavanın ısıtılması ve tavanın iç kısmının zencefil ile silinmesi önerilir.

Tavaya yağı koyun, ısıtın (en iyisi domuz yağı ve tereyağı, tavaya yapışmasını da önleyebilir), balık kafasını ve balık kemiklerini ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın. (Bu sefer fazla kızartmışım gibi görünüyor, bu yüzden çorba biraz sarı)

Balık kızarırken soğanı ince ince doğrayın. Yağı koyun ve güzel kokulu karıştırın.

Önceden büyük bir tencere kaynar su hazırlayın, ancak önce büyük tencereye koymayın. Kızartılmış balık küplerini ve soğanı tencereye koyun, yüksek ateşte açın, sonra kaynar su ekleyin. Çorba yüksek ateşte kaynatılır.Balıklılığı gidermek için zencefil dilimleri ekleyin. Tuz, şeker ve tuzlanmış tavuk tozu ekleyin. "Bu baharat adımına çok fazla malzeme koymayın, çorba sıkılırsa koyulaşır"

Tencereden çıkmak için suyu sıkın, tofu ve yeşil soğanları ekleyin.

Balık filetolarını karabiber serpin ve ardından balıkları daha fazla çıkarmak için tavaya koyun. Bu, yerinde eklenecek bir adımdır ve bırakılabilir.

Tavayı soğuk yağ ile ısıtın ve balık filetolarını ekleyin. Balık filetosu beyazlaşana kadar kaydırın ve balık filetosu kalan sıcaklıkta pişirilebilir.

Teppanyaki'yi ısıtın ve üzerine yağı koyun, ardından hazırlanan soğanı ve dolmalık biberi güzel kokulu hale getirin, ardından balık filetolarını ekleyin. Sonunda yeşil soğanı koyun. Bu sefer çok fazla filetom var, yani oldukça dolu. Taze soğanlar, balık filetosunun önüne de yerleştirilebilir, bu daha hoş kokulu olabilir (ve fazla çiğ olmayabilir).