g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sebzeli Karidesli Pizza - Yemeği

"Bu bağlamda, hamur iki adet 8 inçlik fırın tepsisi miktarıdır, ancak sebzeler ve karides pizza miktarıdır. "Pizza", özel soslar ve dolgulardan yapılan İtalyan tarzı bir yemektir, ancak aslında bu tür yiyecekler dil ve kültürel engelleri aşmış ve dünyanın her yerinden tüketiciler tarafından sevilen küresel bir atıştırmalık haline gelmiştir. Ancak bu tür mutfağın ne zaman ve nerede ortaya çıktığını bilmenin bir yolu yok. Peki pizzayı kim icat etti? Bazı insanlar pizzanın Çin'den geldiğini düşünüyor: Ünlü İtalyan gezgin Marco Polo, Çin'de seyahat ederken, kuzeyde popüler bir yeşil soğan krep yemeyi severdi. İtalya'ya döndükten sonra her zaman yeniden tadabilmek istedi ama pişiremedi. Bir Pazar günü, evde arkadaşlarıyla bir parti verirken, Marco Polo, Napoli'deki şeflerden birini yanına çağırdı ve kuzey Çin'den gelen frenk soğanı turtasını anlattı. Şef, Marco Polo'nun tarif ettiği yönteme göre yaptı. Fakat uzun süre çalıştıktan sonra dolguyu hala hamurun içine koyamadım. Marco Polo, dolguyu turtaya koymayı önerdi. Şef Napoli'ye döndükten sonra çok popüler olan bu yönteme göre yöresel peynir ve çeşnilerle eşleştirdi ve "pizza" yayıldı. "" Malzemeler

Yumurta 1 parça
Süt 75 g
Şeker 10 g
tuz 2 g
Yüksek glütenli un 100 gram
Düşük glütenli un 100 gram
Yüksek şeker toleranslı maya 2 g
zeytin yağı 10g (veya mısır yağı)
Pizza Sosu Doğru miktar

Aksesuarlar

yeşil biber 30 g
soğan 35 g
Karides 9
Şarap pişirme 1 çay kaşığı (karides için)
tuz 0.2 g (karides için)
Beyaz biber 0.1 g (karides için)
Beyaz yeşim mantarı 30 g
Tatlı mısır taneleri 10 g
Mozzarella 100 gram

Xianxian Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 yumurta 1 (55 gr), süt (70 gr) 10 gr şeker, 2 gr tuz, 100 gr yüksek toz, 100 gr düşük toz, 2 gr yüksek şeker toleranslı maya tozu. Önce sıvıyı, ardından tozu ekmek kovasına koyun. Genel olarak yumurta ve süt eklendiğinde sıvı 130 gr'ı geçmez. Bu tarif iki adet 8 inç kalınlığında dipli pizza yapabilir. Unun farklı nem içeriğinden dolayı uygun şekilde artırılabilir veya azaltılabilir. Süt ayrıca su ile değiştirilebilir.
2 Yaklaşık 7-8 dakika hamur karıştırma programını başlatın Un gevşek ve kaba bir hamur haline gelince 10 gr zeytinyağı veya mısır yağı ekleyin. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamur pürüzsüz hale gelir ve büyük kalın bir film çekilebilir. Eldiven filmi gerekmez.
3 Hamur iki katına çıkar. Hamuru ellerinizle dürtün, böylece delik geri çekilmez veya çökmez. (Resim kayboldu, önceki resmi kullandım)
4 Hamuru boşaltın ve iki eşit parçaya bölün. Yuvarlayın, streç filmle örtün ve yaklaşık 10 dakika dinlenin.
5 Pizza kalıbına biraz yağ sürün.
6 Hamuru 8 inçlik bir pizza kalıbına uyacak şekilde açın. Başparmağınızla pizzanın kenarını itin.
Adım 7: Pizzanın kenarlarını bastırmak için bir kaşık kullanın
8 Deliklere dikkatlice bastırmak için bir kaşık kullanın (kalıbın yüzeyinin çizilmesini önlemek için çok fazla güç kullanmayın. Presleme delikleri, hamurun pişirme sırasında fermantasyonunu ve şişmesini önlemek içindir). Küf yoksa fırınla birlikte gelen fırın tepsisine bir parça silikon yağı sürebilirsiniz. Doğrudan üstüne mayalayın ve pişirin.
9 Üzerini streç filmle örtün veya plastik bir torbaya koyun ve yazın oda sıcaklığında fermente edin. Yaklaşık 20 dakika kadar. Kışın, fırının altına yaklaşık 60 derece sıcak su ekleyin ve leğen, fermantasyon için ızgaranın ortasına yerleştirilebilir.
10100 gram çözülmüş mozzarella peyniri, 35 gram soğan, halkalar halinde kesilmiş, 30 gram yeşil biber, rendelenmiş. Aslında sebze miktarı keyfi olabilir, ancak su içeriği daha az olan sebzeler.
11 Erişte karıştırırken veya fermantasyonu beklerken sebze hazırlayabiliriz. 9 adet taze dokuz parçalı karidenin kafaları çıkarılmış, soyulmuş ve küçük bir kuyruk bırakmış (aslında onları bırakmadan tek başınıza yiyebilirsiniz, güzel görünmek ve değeri yüksek olmak için fotoğraf çekmek istiyorum). 1 tatlı kaşığı yemeklik şarap, biraz beyaz biber ve biraz tuz kullanarak ellerinizle ovun ve birkaç dakika marine edin.
1230 gr beyaz yeşim mantarı, soğuk su üzerinde haşlanmış ve beyazlatılmış.
13 Temizlenmiş karidesleri suda haşlayın ve rengi değişince çıkarın. Fazla pişirmeyin, karides eti yaşlansın. Not: Haşlama yaptıktan sonra, karidesin yüzeyindeki nemi emmesi için mutfak kağıdı kullandığınızdan emin olun.
14 Karidesin kuyruğunu kesin ve bir karides topu oluşturmak için yarım dairenin ortasına yerleştirin.
15 Beyazlatılmış mantarları ve tatlı mısır tanelerini nemi emmesi için mutfak kağıdının üzerine koyun.Nemin tahliyesini sağlamak için hafifçe sıkabilirsiniz.
16 Fırını önceden ısıtın, alt ısı 230 ve üst ısı 200 derecedir. Fermente kabuk, şişkinlik varsa bir kürdan ile delinebilir.
17 Kızarmış pizza sosunu çok fazla fırçalamayın. Kenarları fırçalamamaya dikkat edin (eğer kabuğun ıslak olmasından gerçekten korkuyorsanız, önce kabuğu pişirebilir, kabuğun yüzeyini hafifçe kurumaya bırakabilir ve ardından pizza sosunu fırçalayabilir veya pişirmeden önce sosu fırçalayabilirsiniz).
18 Daha fazla mozzarella peyniri (yaklaşık 60 gram) serpin ve kabuğun ortasına yaydığınızdan emin olun. 1. Çok fazla sebze suyunu önleyebilir, böylece kabuk ıslanır ve yapışkan olur ve pişirildikten sonra pişmemiş gibi görünür. İkincisi, Sarasi'yi daha iyi hale getirebilir.
19 Kek eriştesinin üzerine biraz sulu sebze koyabilir, fırının ikinci katından son katına koyabilir, 6 veya 7 dakika pişirebilir ve ardından kalan malzemeleri fırına koyabilirsiniz (sebzeleri ayrı ayrı kızartabilir veya tencerede karıştırabilirsiniz) Fazla suyu çıkarmak için kızartın).
20 karides topunu pişmiş bisküvilerin üzerine eşit şekilde yerleştirin, 2 tanesi ortada birbirine bakacak şekilde, kuyrukları dışarıya doğru ve 7 kuyrukları dışarıya doğru kızaracak şekilde yerleştirin. Kalan mozzarella peyniri ve sebzeleri serpin. Yüksek sıcaklıkta pişirme sırasında karidesin aşırı çekmesini önlemek için karidesin üzerine bilinçli olarak birkaç parça peynir koyun.
21 Izgarayı fırının alt kısmına koyun ve 7 dakika pişirin, peynirin erimiş olup olmadığını ve kenarlarının renklenip renklenmediğini kontrol edin. Erimişse ve kenarları renkliyse, dışarıdadır. Değilse, ızgarayı orta ve üst seviyeye ayarlayın ve bir dakika daha pişirin (bu, kendi fırınınızın durumuna bağlıdır). Peynirin pişip sertleşmesini ve çizmemesini önlemek için şu anda zamanında kontrol edin.Peynirleri asla yakmayın ve hatta lekeleri yakmayın.
22 çıktı.
23 Çizilmiş ipek pizza çekici mi?
24 gevrek taban.
25. Çıtır ve kabarıklığın mükemmel kombinasyonu.

İpuçları

1. Pizza kabuğunun ıslanmasından korkarak önce kabuğu kızartabilir veya sebzeleri önceden kızartabilir veya bir tencerede karıştırarak kızartabilirsiniz, ancak sebzeler kabuğa koymadan önce soğutulmalıdır. 2. Karidesleri ikinci fırına koyduğunuzda, peynirin pişip sertleşip çizmemesi için zamanında kontrol edin.Peynirleri asla yakmayın ve hatta lekeleri bile yakmayın.

Mango Yoğurtlu Kek Böreği

Tavuklu kek