g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Acı biber yağı yöntemi (restoran tarafından açıklanmayan gizli tarif) - Yemeği

Acı biber yağı, yağ, tuz, sos ve sirke ile aynıdır.Özellikle baharatlı yemekleri sevenler için yemek pişirmede vazgeçilmez bir baharattır.Biber yağı yoksa her şeyi yiyebilirsiniz. Sıkılmak. İster erişte yiyor olun, ister soğuk yemekler yapıyor olun, biraz acı biber yağı yemeyi seviyorsunuz Buharda pişirilmiş çörekler yediğinizde bile, biraz acı biber yağı yemekten yardım edemezsiniz. Gerçekten iştahı büyük ölçüde artıran lezzetli bir kokusu var. Çoğu insanın evde yemek yapma deneyimi vardır, ancak yemek pişirmek ideal değildir.Kızartılmış kırmızı biber yağı sadece baharatlı ve hoş kokulu değildir ve rengi koyu.Bunun nedeni bazı küçük yöntemlerin doğru şekilde tutulmaması ve yağ sıcaklığının yüksek olmasıdır. Renk koyu, tadı acı olacak ve yağ sıcaklığı düşükken ve rengi hala açıkken yağın kokusu olmayacaktır. Yaptığımız kırmızı biber yağını sadece kırmızı yapmak değil, aynı zamanda lezzetli hale getirmek için bugün sizlerle kırmızı ve lezzetli kırmızı biber yağının tüm üretim sürecini paylaşacağız. Birkaç mutfak arkadaşı bana hazırlanan kırmızı baharatlı yağın ne kadar süre saklanabileceğini sordu.Kırmızı baharatlı yağımız üretim ve içerik açısından özel olarak işlendi, tarif yapılırken bu sorunlar dikkate alındı. Tarifi adım adım yapın.Su içermeyen, kir içermeyen bir şişe kullanarak kapatın ve saklayın.Uzun süre saklanabilir.Buzdolabında 1 yıl sorun olmaz, güvenle yiyebilirsiniz. Enzim koyulaşması geçirmiş kırmızı baharatlı yağ, vücuda zarar vermemek için yenilebilir değildir, tek tek cevap vermeyeceğim. Acı biber yağı, mümkün olduğunca kolza tohumu yağı ile yapılır, böylece kızarmış kırmızı biber yağı hoş kokulu ve lezzetli olur.Yağın acı erişteye oranı 5: 1 ve kalın olanı 4: 1'dir. Yazar, sadece referans öğrenmek için orijinaldir. Malzemeler: biber erişte 30 g Pişmiş soğuk kolza tohumu yağı (baharatlı erişte için) 25 gram Aksesuarlar: yeşil soğan 2 parça Zencefil 2 tablet soğan 50 gram Beyaz susam 1 çorba kaşığı Tarçın 1 parça Biber 1 tatlı kaşığı Tsaoko 1 parça Yıldız anason 3 Defne yaprağı 3 dilim portakal kabuğu 2 küçük parça Şeker 1 çorba kaşığı Likör 1 çorba kaşığı tuz Yarım çay kaşığı Kolza yağı 125 gram

Önceden yüksek yağ sıcaklığına dayanıklı bir kase alıp, uygun miktarda pişmiş soğuk yağı kaseye ekliyoruz ve eşit şekilde karıştırıyoruz, ıslatma süresi ne kadar uzunsa o kadar iyi. Suya daldıran insanlar da vardır, prensip aynıdır, ancak bir tencerede kırmızı biber eriştesini kaynatmak için uygundur, yağın sıçraması kolaydır ve tencerenin kapağı, kapağı açılmadan önce suyu patlatmak için ıslatılır. Bunun amacı kırmızı biber pigmentini ıslatmak, yağın ısısını düşürmek ve biber yağının rengini daha kırmızı ve daha lezzetli hale getirmektir.

Evde az miktarda acılı erişte yapmak için bir harç kullanabilir veya bunları bir pişirme makinesinde ezebilirsiniz, ancak harçla yapılan acılı erişte daha saf ve hoş kokuludur.

Soğanları temizleyip dilimler halinde kesip, kişniş yapraklarını küçük parçalara ayırıp kök kısımlarını kesmeden zencefili dilimler halinde kestik, evde biraz yeşil soğan var, bir araya getirip düğümledim.

Artık tüm malzemeler hazır ve hazırlıklar tamamlandı.

Rafine etmeye başlayabilirsiniz.Önce tavayı ısıtın ve yağı dökün, doğranmış soğanları, yeşil soğanları, zencefili dilimleri ve kişniş kökünü ilave edip sarısı kuruyana kadar kavurun.

Ardından tarçın, Çin biberi, defne yaprağı vb. Tüm baharatları tadı bozulmadan kızartmak için tencereye koyup rengini değiştiren baharatları kızartmadan çıkaracağız.

Acılı erişteleri üç seferde dökmek için rafine kolza tohumu yağı kullanıyoruz.Yağ mavi dumana ısıtıldığında ocağı kapatın.Yağ soğuduğunda ve sigara içmediğinde yağ sıcaklığı 220 derece civarında olmalı.Yağı ilk kez döküyoruz Acılı noodle'ların üzerinde acı biberleri kızartın. Pek çok insan, yağın sıcaklığını düzgün bir şekilde kontrol edemez ve kızarmış biber yağı baharatlı değildir.

Acılı eriştelerin kızarmasını önlemek için hızla eşit şekilde karıştırın.

Sonra acı biberin kırmızı pigmentini kızartmak ve kırmızı kızartmak için kırmızı biber eriştesinin üzerine ikinci kez sıcak yağ döktük. Bu sırada yağ sıcaklığı yaklaşık 200 dereceye düşmelidir.

Aynı zamanda susam tohumlarını bir kaseye dökün ve eşit şekilde karıştırarak acı biberi güzel kokulu hale getirin ve susam tohumları da kızgın yağdan hoşlanır.

Sonra tencerede kalan tüm yağı üçüncü kez acı biber eriştesinin üzerine döküyoruz. Şu anda yağ sıcaklığı yaklaşık 180 dereceye düşmüş olmalıydı. Acı biberin aromasını tamamen serbest bırakmak için biraz beyaz şarap ekleyelim .

Aynı zamanda uygun miktarda şeker ve tuzu ekleyip kalan ısı ile şeker eriyene ve taze olana kadar karıştırarak baharatlı yağımızı daha lezzetli hale getirin.

Bir gece için plastik bir poşete sarın Acı biber yağı, sıcak, baharatlı, baharatlı, hoş kokulu, pembe ve parlaktır.Çeşitli yemekleri baharatlamak için kullanıldığında çok lezzetlidir.

Ayrıca soğuduktan sonra şişeye koyup buzdolabına koyup dilediğiniz zaman yiyebilirsiniz.Evinizde hiçbir katkı maddesi, koruyucu ve aromasız hazırlayabilirsiniz, güvenle yiyebilirsiniz.