Baharatlı Biftek - Yemeği
1. Bifteği yaklaşık 3 saat soğuk suda bekletin, bu süre içinde suyu 2-3 kez değiştirin.
2. Akan suyla durulayın ve suyu boşaltın.
3. Tencereye 8 bardak su dökün, 1 adet yeşil soğan (4 parçaya bölünmüş), 10 diş sarımsak ve kaynatmak için yarım kaşık biber ekleyin.
4. Su kaynadıktan sonra bifteği içine koyun. Hepsini birden, her seferinde 3-4 yuan doldurmayın.
5. Su tekrar kaynadığında bifteği çıkarın.
6. Pişmiş biftek en iyi ılık suyla yıkanır. Ardından suyu boşaltın.
7. Bıçağı büyük bir bıçakla değiştirin.
8. Sığır kemiği ile eti ayırmayı kolaylaştırmak için et ile kemik arasına bıçak yapılır.
9. Haşlanmış suyu bırakın ve gazlı bezle durulayın.
10. Baharat hazırlayın: 10 kaşık soya sosu, 3 kaşık yemeklik şarap, 2 kaşık pul biber sosu, 3 kaşık pul biber, 3 kaşık sarımsak, 2 kaşık şeker, 1/2 kaşık susam yağı ve iyice karıştırınız.
11. Sırayla bifteği, baharatları ve 3 bardak suyu tencereye koyun ve kaynamaya başlayın. Kalan et suyu bir sonraki sıcak bifteğe eklenebilir.
12. Orta ateşte pişirin, sosun tencereye yapışmasını önlemek için ara sıra altını çevirin.
13. Çorbanın yarısına gelince, 1 yeşil soğan, 3 yeşil biber ekleyin ve çorba kuruyana kadar kaynamaya devam edin.
14. Lütfen oturun, şarap, kızarmış ekmek veya başka bir şey dökün.
