Kızılcık Kurabiyeleri - Yemeği
Yağı küçük parçalar halinde kesin ve oda sıcaklığında yumuşatın. Düz parmaklar kolayca bir delik açabilir (Bu havada oda sıcaklığı çok düşük, yatağa koyup ısıtmak için elektrikli battaniyeyi açtım)
Az unlu tozu eleyin, pudra şekerini eleyin, yumurtaları çırpın, kızılcıkları doğrayın ve bir kenara koyun.
Tereyağı kabına pudra şekeri ekleyin ve kuru pudra kalmayıncaya kadar eşit şekilde karıştırın
Yumurta karışımını iki kez tereyağı kabına ekleyin, tamamen emmesi için karıştırın ve tekrar ekleyin (doğrudan çırpma teli kullandım)
Az unu ve kurutulmuş yaban mersini dökün, eşit şekilde karıştırın, sonra ellerinizle ovun (bu daha hızlıdır)
Aşırıya kaçmayın, sadece kuru pudra kalmayıncaya kadar kavrayın ve yoğurun.
Bir parça yağlanmış kağıt alın ve kalıba yayın
Şekillendirdikten sonra 2 saat buzdolabına koyun ve buzdolabında beklettikten sonra çıkarın. Kalıbı alın ve birlikte buzdolabına koyun.
(170 derecede ön ısıtma) 0.5 cm kalınlığında kesin Bu malzemeleri iki kat olarak pişirdim, böylece üst ve alt tabakaların konumunu 25 dakika 170 derecede değiştirip 8 dakika daha pişirdim.İki tabaka toplam 33 dakika. Birinci katta 22 dakika yeterli olmalı.
Taze pişmiş bisküviler yumuşaktır ve tamamen soğuduğunda gevrekleşir, çıtır değilse fırında düşük ısıda kurutulur.
