Matcha Bademli Kurabiye - Yemeği
Benimki kadar endişeli olan yağı yumuşatın, orta ateşte 3 dakika mikrodalgada tutabilirsiniz.
Tereyağı bir çırpma teli ile yumuşatılabilir, dövmeye gerek yoktur
Pudra şekeri ekleyin, önce soğutmak için bir spatula kullanmayı unutmayın ve doğrudan çırpma teli üzerine koyarsanız, pudra şekeri gökyüzünün her yerine uçacaktır.
Tereyağını pudra şekeri ile eşit şekilde karıştırın ve dövmenize gerek yok
1 yumurta ekleyin, tembeldim ve önce yumurta sıvısını parçalamadım, ancak çırpma gücünün yeterli olduğuna inanıyorum, haha!
İyice karıştırın. Yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır Buzdolabından yeni çıkarılan yumurta sıvısı çok soğuk olduğundan kolayca yağ ve su ayrışmasına neden olacaktır.
Düşük glütenli un ve matcha tozu önceden iyice karıştırılır.Matcha tozu miktarı kaliteye göre esnek bir şekilde ayarlanabilir.Bunun için 20 gr kullandım
Karışık tozu eleyin ve iki porsiyon halinde tereyağı ekleyin. Ne kadar tembel olursa olsun, topaklanmış hamur ve düzensiz undan kaçınmak için eleme hala gereklidir
Hamuru kesip karıştırmak için bir spatula kullanın Spatula ile kesip karıştırmanın nedeni hamurun kuvvetli olmasını ve bisküvilerin gevrek olmamasını sağlamaktır. Tüm un eklendikten sonra, kesip karıştırmak zorsa, elinizi kullanarak eşit şekilde karıştırmak için elinizin sıcaklığını kullanabilirsiniz.
Badem dilimleri ekleyin
Hamuru küçük parçalara ayırın ve badem dilimleri ile eşit şekilde karıştırın Hamuru yoğurmaktan kaçınmanın ana yolu da preslemektir. Ayrıca mukavemeti daha yumuşaktır, badem dilimleri kırılgandır ve cüruf halinde kırılırlarsa tadı büyük ölçüde azalır.
Hamuru şekillendirirken genellikle kare şeklinde şekillendirip yağ kağıdına sarıp buzdolabında 2 saat bekletiyorum
Sertleşen hamuru soğuk hava deposunda çıkarın, genellikle 5 mm kalınlığında dilimleyin. Plakayı yerleştirirken, genişletmeden sonra birbirine yapışmasını önlemek için daha geniş aralıklara dikkat edin. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın, 180 ° C'de 5 dakika pişirin, bisküvileri şekillendirin, ardından 160 ° C'ye soğutun ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin
Lezzetli matcha badem kurabiyeleri çıktı!
