Taze bir levrek alın, doğrayın ve balığın her iki tarafına iki bıçak kesin.
Balığı tabağa koyun, iki kaşık eski şarap ve dilimlenmiş zencefili ekleyin, yaklaşık on dakika bekletin, ardından balığın her iki tarafına biraz yağ sürün
Buharlı tencereye su dökün ve yüksek ateşte kaynatın, levrekleri ilave edin ve 8 dakika buharda pişirin Balıklar iri ise 10 dakika buharda pişirdikten sonra tabağa su ve zencefil dilimleri dökün.
Küçük bir kase hazırlayın, kaynar suyun 1 / 3'ünü kaseye dökün, biraz şeker ve tuz ekleyin, ardından tempeh balığı dökün, balığın üzerine dökün ve ardından doğranmış yeşil soğan ve kuru kırmızı biber serpin.
Yağ o kadar sıcak ki biraz yeşil duman çıkarır, ateşi söndürür ve hemen doğranmış yeşil soğanın üzerine dökün.
Buharda pişirilmiş lezzetli bir levrek sorun değil