Ev yapımı şekersiz soya sütü - Yemeği
Soya sütünün şekersiz ve yumuşak olması gerekir, bu nedenle organik soya fasulyesini seçmelisiniz. 250 gr soya fasulyesini önce suyla yıkayın, ardından suya batırın ve 12 saat buzdolabında bekletin. [Not] Soya fasulyesinin ıslatma süresi genellikle 12 saatten fazla değildir (buzdolabının sıcaklığı açısından). Yaz aylarında yüksek sıcaklık ve suda bekletilmesi bozulmaya neden olur, hemen yapılması gerekmedikçe yazın oda sıcaklığında 3 saat bekletilerek yapılmaya başlanabilir.
Soya fasulyesi şişer ve büyür (bazen hafifçe çıkıntı yapan küçük filizler), ıslatılmış soya suyunu dökün, ardından soya fasulyelerini yıkayın ve blendere dökün, 1500cc pozisyonuna kadar su ekleyin, blenderi çalıştırın ve yaklaşık 2 dakika kırın. .
Musluk suyu 700-900cc
Soya sütü torbasına koyun. [Not] Piyasada iki çeşit soya sütü torbası bulunmaktadır, biri sarı pamuklu bez ve diğeri beyaz filtre torbasıdır.Pamuklu filtre torbasına göre çok daha hızlı sıkmak için beyaz filtre torbası kullanılması tavsiye edilir ve daha az zahmetlidir.
Uygun miktarda soya sütü kalıntısını filtre torbasına dökün ve sıkarak kurutun, ardından suya batırın, sıkarak kurutun, işlemi 2-3 kez tekrarlayın, bu sırada 2400cc'ye su ekleyin. [Not] Elinizin gücü yeterince güçlü değilse, az miktarda soya sütü kalıntısı dökebilir ve birkaç kez yavaşça sıkarak kurutabilirsiniz. Tek başıma çalıştığım için, sıkarken su eklemek biraz fazla zahmetli olduğundan, soya sütü kalıntısını tekrar tekrar emdireceğim Kurutun.
Köpüğü çıkarmak için daha küçük delikli bir filtre kullanılması tavsiye edilir.Eğer içtikten sonra hafif pislik oluşmasına aldırış etmezseniz, kabaca çıkarın.
Soya sütünü tavaya dökün ve yüksek ateşte kaynatın, altının yanmasını önlemek için aynı yönde karıştırın. (Yaklaşık 10-12 dakika) [Not] Çoğu insan orta-küçük bir ateş yakar ve kaynaması yaklaşık 20-30 dakika sürer, ama ben şahsen hızlı olmak istiyorum, sadece tabanı yakmadan yüksek bir ateş açın, tadı aslında pek de farklı değil.
Soya sütü kaynatıldığında, köpük tekrar yükselecek ve soya sütünün daha pürüzsüz bir şekilde içilmesi için tekrar çıkarılması gerekecektir.
Haşlanmış soya sütünün servis yapmadan önce soğumasını bekleyin. Kalın ve yumuşak soya sütünde kesinlikle bir soya tabakası olacaktır.
