Malzemeler
Çok amaçlı un
180g (kek kabuğu)
Şurubu ters çevir
124g (kek kabuğu)
Fıstık yağı
35g (kek kabuğu)
Jianshui
3g (kek kabuğu)
Aksesuarlar 350g nohut (doldurma) 130g kızartma yağı (doldurma) 200g şeker (doldurma) uygun miktarda su (doldurma)
Kanton usulü fasulye ezmesi ay kekleri (nohut ezmesi) nasıl yapılır 1 Nohutları yaklaşık 12 saat suda bekletin ve kabuğunu soyun (ıslatılmış nohut, sıktığınız anda deri dökülür)
2 Kabuğu soyulmuş fasulye kabuğuna sahip nohutları düdüklü tencereye koyun, fasulyeleri hizalamak için su ekleyin, kapağı kapatın ve 20 dakika bastırın.
3 Sıkıştırılan nohut çok yumuşaktır ve kaşıkla bastırıldığında parçalanır.
4 Sıkıştırılan fasulyeyi wok'a koyun.
5 Fasulye ezmesi tüm şekeri ve yağı her emdiğinde şeker ve yemeklik yağı porsiyonlar halinde ekleyin ve ardından kalan yemeklik yağ ve şekeri ekleyin.
6 Su buharlaşana ve fasulye ezmesi biraz kuruyana ve sertleşene kadar karıştırın ve kızartın Fasulye ezmesi tamamlanır ve soğutulduktan sonra kullanılabilir.
7 Kabuk için malzemeler: çok amaçlı un, sıvı sabun, ters şurup, yemeklik yağ.
8 İnvert şuruba sıvı sabun ve fıstık yağı ekleyin ve emülsifiye olana kadar çırpın.
9 Orta boy toz halinde eleyin ve iyice karıştırın
10 Sentetik hamuru yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve iki saatten fazla dinlenin.
11 Kullandığım 75 gramlık kalıp için, gevşek kabuk her biri 22 grama bölünmüş ve dolgu her biri yaklaşık 53 gramdır.
12 Bir turta kabuğu alın, düzleştirin ve çevirin ve üzerine fasulye ezmesi doldurun
13 İki elinizle sarın ve tüm dolguyu kaplamak için turta ambalajını yavaşça itin, ağzı kapatın ve ay keki hamuruna sıkın
14 Ay keki hamurunu una koyun ve fazla unu silkeleyin.
15 Kalıba yerleştirin.
16 Doğrudan fırın tepsisine bastırın ve dışarı itin.
17 Her şey bittikten sonra, üstüne biraz su püskürtmek için küçük bir sulama kabı kullanın.
18 Fırını 19 derecede önceden ısıtın, orta tabakayı fırın tepsisine koyun ve 5 dakika pişirin.
19 Üzerine ince bir tabaka yumurta sarısı suyu sürün (15 gram suya yarım yumurta sarısı ekleyin ve yumurta sarısı suyu yapmak için iyice karıştırın)
20 Tekrar fırına koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
-
- Çiçek istiridye çorbası
-
- Soğan Mısırlı Kızarmış Pilav
-
- Kebap
-
- Susamlı Kek
-
- Kuzu ve Pırasa Mantı
-
- Kıyılmış biberli tavada kızartılmış Çin lahanası
-
- Pırasa ve yumurta hamuru
-
- Kızarmış köfte
-
- Fermente soya peyniri eti
-
- Kuzu Etli Köfte Çorbası
-
- Soğan kıymalı el yapımı erişte
-
- Kereviz Yapraklı Kek
