Kızarmış domuz eti kafa eti - Yemeği
1. Önce birkaç büyük parça domuz eti kesin ve sıcak suda ıslatın, önce domuz başı etini suya geçirin
2. Domuzun kafasındaki kılları alın, domuzun kulaklarındaki pisliği kazın ve tüm domuzun kafasını temizleyin
3. Tencereye soya sosu, yıldız anason, tarçın, zencefil, karabiber, esmer şeker, beyaz şarap, tuz ve uygun miktarda su dökün, önce sosu yüksek ateşte kaynatın.
4. Sos kaynadıktan sonra domuz baş etinin tamamını marine etmek için tencerede bulunan sosun içine koyun ve düşük veya orta ateşte buğulayın Marine etme işlemi sırasında su kurursa biraz su ekleyin
5. 20 dakika marine edin, domuz başını ters çevirin ve tüm domuz kafasını lezzetli hale getirmek için yaklaşık 15 dakika marine etmeye devam edin.
6. Domuzun başının rengi koyulaşana kadar bekleyin ve domuz kafasının iyice piştiğini gösteren çubuklarla domuzun kafasının daha kalın kısmına sokmak daha kolay olur. Bu sırada tuzlu ve tatlıyı deneyebilir ve uygun şekilde tuz ekleyebilirsiniz.
7. Pişmiş domuz kafasını bir tabağa koyun ve kalan turşuyu ayrı bir tabağa koyun. Domuz eti soğuk olduğunda domuz başını çıkarın ve dilimleyin.
8. Dilimlenmiş domuz kafasını bir tabağa koyun ve tadı için turşunun içine dökün
