Kızarmış sığır filetosu Sichuan aromalı kızarmış dana eti, azaltılmış yağ ve şekersiz versiyon, turp sığır filetosu, sıcak yiyecek - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın (zaman alıcı, sığır filetosu parçalara bölünür ve yarım saatten fazla temiz suda durulanır. Suyu ara sıra kan durulanana kadar değiştirin) Evde zencefil yok ve bunun yerine zencefil tozu kullanın
Sichuan tarzı pişirmenin anahtarı, Pixian fasulyesi ezmesi ve kırmızı biber tozudur.
Biraz yağ, biberi ve kuru biberi soteleyin (orta-küçük ateşte karıştırılırsa biber acı olur)
Sote ettikten sonra bir kaşık dolusu (yaklaşık 15g) koyun ve kırmızı yağı karıştırarak kızartın
Kırmızı yağı karıştırın ve sarımsak ve yeşil soğanı ekleyin
Aromayı kızarttıktan sonra sığır filetosu ekleyin ve yüzey kırılıncaya kadar kızartın.
Soğanları ve diğer baharatları koyun (buraya iki kaşık biber tozu koyuyorum, bu yüzden acı sosun içine koymayın), tadına bakmak için tuz ve hafif soya sosu ekleyin
Bir tutam fesleğen yaprağı ekleyin, iyi gider (yoksa bırakabilirsiniz)
Eşit şekilde karıştırın ve su ekleyin
Beyaz turpu doğrayın ve düdüklü tencerenin dibine koyun.Kızartılmış dana etini ekleyin ve tüm malzemelere su ekleyin.
Yumuşak ve şefkatle pişirmek için tendon işlevini seçin
Yemek yerken biraz kişniş ekleyin. Bir kase kızarmış dana erişte pişirmek de harikadır.
