ekmek - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın Ek olarak, malzemeleri doğru bir şekilde ölçmek için bir pişirme elektronik ölçeği hazırlayabilirsiniz.
Tüm malzemeleri orana göre bir araya getirin (tereyağı olmadan)
10 dakika yoğurduktan sonra hamurun içine tereyağını ezin, 20 dakika yoğurmaya devam edin, leğenin üzerini streç filmle örtün ve fermantasyon için ılık bir ortamda bırakın. Hamur, iki katı büyüklüğünde fermente edilebilir. (Bana bir zaman referansı verin, 30 ° 'lik doğal bir ortama koydum, neredeyse yarım saattir.)
Ekmek mayalandığında hamur yukarı çekildiğinde çizim gözenekleri görünecektir. Şu anda, ovulduğunda özellikle yumuşak hale gelir.
Hamurun yarısını çıkarın ve diğer yarısını bir kaseye koyun ve streç filmle örtmeye devam edin. Hamuru şekilde gösterildiği gibi 3 eşit parçaya bölün. (Bu oranın miktarı ikiye bölünebilir, toplamda 6 adet ekmek)
Her parça bir oklava ile ince dilimler halinde bastırılır
Hamuru doğrudan kıvırabilir veya en sevdiğiniz kızılcık, kuru üzüm, kuruyemiş vb.
Hamur resimde gösterildiği gibi bir uçtan diğer uca açılır.
Fırın tepsisine biraz un serpin ve her iki rulo arasında bir boşluk bırakarak ruloları üstüne koyun. Fırını 160 ° C'de 10 dakika önceden ısıtın, fırını kapatın, ekmeği 5 dakika fırına koyun ve önceden ısıtılmış sıcaklıkta ekmeğin yaklaşık 1,5 kat genişlemesi için kullanın.
Fırını tekrar 160 ° 'de 15 dakika çalıştırın ve ekmek şekilde gösterildiği gibi altın sarısı kahverengi olacaktır. (12 dakika ekmek piştikten sonra ekmeğin rengi gözlenebilir, fırın farklıdır, zamanı kendiniz kontrol edebilirsiniz)
Birçok kez yaptım ve doldurma var ve doldurma yok, fırlatma lezzetli değil ~
