Malzemeler
Düşük glütenli un
85 g
Yumurta
5
Saf süt
40 g
Fıstık yağı
40 g
Aksesuarlar 90 gr ince şeker ve 0,5 gr tuz
Şifon kek nasıl yapılır 1 Hammadde resmi: orta kısım un, taze saklama poşetine koyun ve tartın
2 Yumurta sarısını ve yumurtanın beyazını ayırın.Bunun bir yumurta ayırıcıyla kullanımı kolaydır, ancak ben yumurtayı açıp yumurta sarısının etrafına dökmeye alışkınım.
35 yumurta sarısı ve 30 gram pudra şekeri
4 Hafifçe çırpmak için bir çırpma teli kullanın ama sarıları dövmeyin. 40 gr fıstık yağı ekleyin
540 gram saf süt ekleyin ve iyice karıştırın
6 Sonra düşük glütenli unu eleyin
7 Yumurta sarısı hamurunu eşit şekilde karıştırmak için bir çırpma teli kullanarak Z'yi hafifçe işaretleyin. Kenara koyun
8 Şimdi yumurta beyazlarını çırpın, yumurta beyazlarını köpük kalınlaşana kadar çırpma teli ile çırpın, 20 gr ince şeker ekleyin
9 Daha fazla kabarcık oluşana kadar çırpmaya devam edin, ardından 20 g ince şeker ekleyin
10 Çizgiler oluşana kadar çırpmaya devam ettiğinizde kalan 20 gr ince şekeri ekleyin. Daha sonra yumurta beyazını çırpıncaya kadar çırpın ve altındaki yumurta beyazı köşesi dik dursun.
11 Yumurta akının üçte birini yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve bir spatula ile hafifçe karıştırın.Kolay köpükten arındırmak için dairesel hareketlerle karıştırmamaya dikkat edin
12 Kalan yumurta beyazlarını üç kez ilave etmeye devam edin ve yavaşça karıştırın, alt taraftaki yumurta sarısı ezmesi eşit şekilde karıştırılmalıdır.Burada düzensizdir ve pişirildikten sonra kolayca çökebilir. Eşitsizlik nedeniyle
13 Karışık kek hamurunu kek kalıbına dökün ve içindeki baloncukları çıkarmak için birkaç kez sallayın
14 Fırını önceden ısıtın, 170 derece, orta tabakanın üst ve alt sıcaklığı, 60 dakika pişirin
15 Pişirdikten sonra ön taraf hala iyi damlıyor, çatlamıyor
16 Her neyse, küf biraz lekeli olduğu için bazı yerlerde düzensiz görünüyor. Kalıbı daldırın
17 Kestikten sonra
-
- Çavdar Simit
-
- Çift cilt süt
-
- Ev yapımı tofu
-
- Altın Hindistan Cevizi Topu
-
- Maş fasulyeli turta
-
- Ekmek makinesi ev yapımı yoğurt
-
- Siyah Susam Yağı Topları
-
- Maş fasulyesi ezmeli rulo ekmek
-
- Ksilitollü Hindistan Cevizi Gevrek
-
- Şalgam sivilce çorbası
-
- Kahvaltı için açgözlü "küçük fare"
-
- Mantarlı Tavuk Çorbası
