Si Xi Tangyuan - Yemeği
"Six Xi Tangyuan" Yangzhou'daki en iyi on özel atıştırmalıktan biridir, çünkü dört çeşit dolgu vardır ve şekiller de farklıdır. Tadı gevrek ve ferahlatıcı, tatlı ve tuzludur. Hemeimei yemekleri Yerel halk genellikle Çin Yeni Yılında ve ışıklar açıkken kuzeydeki köfte gibi yemek pişirip yer. Aslında, Sixi yapışkan pirinç toplarının en ayırt edici özelliği "kristal yapışkan pirinç topları" dır. Dolgusu, domuz süet yağının kesilmesi ve şekerle karıştırılmasıyla yapılır. On günden fazla dekapajdan sonra, bitmiş yapışkan pirinç topları kristal berraklığında görünür Açık ve çok güzel. Ancak yüksek kalori nedeniyle denemeye cesaret edemedim. Ama bugün bu dört dolgunun tadı gerçekten çok lezzetli. " Malzemeler
- Su değirmeni yapışkan pirinç unu 150 g
- Yapışkan pirinç 150 g
- kaynayan su 200 g
- kırmızı fasülye ezmesi 100 gram
- Siyah susamlı fıstık dolgusu 100 gram
- şeftali gevrek 80 g
- esmer şeker 40 g
- Pişmiş fıstık 35 g
- Mısır yağı 35 g
- Shepherd'in çantası 150 g
- Zencefil 5 g
- tuz 2 g
- domuz yağı 20 g
- şeker 1 g
- Tatlılık Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Siyah susam fıstığı doldurma yöntemi: Kırmızı fasulye ezmesi yöntemi:
-
2Şeftali gevrek fıstık dolgusu nasıl yapılır: 80 gr şeftali gevrek (tatlı), 35 gr pişmiş fıstık (soyulmuş), 40 gr esmer şeker hazırlayın
-
3 Ayrı ayrı ezin, fıstıkları iri parçalar halinde ezin, tadı daha iyi olsun
-
4Üç malzemeyi karıştırdıktan sonra 35 gr mısır yağı
-
5 İyice karıştırın ve bir kenara koyun
-
6 Çoban çantasını doldurma yöntemi: Çobanın çantasını yıkayın, ağartın ve soğuması için soğuk suya koyun
-
7 Suyu sıkın ve doğrayın
-
82 gr tuz, 5 gr kıyılmış zencefil, 1 gr şeker, 20 gr domuz yağı ve biraz tavuk özü ekleyin
-
9 İyice karıştırın ve bir kenara koyun
-
10150 gr yapışkan pirinç unu ve 150 gr yapışkan pirinç unu dökün (yani japonica pirinç unu, yoksa yapışkan pirinç unu kullanabilirsiniz), yavaşça 200 gr kaynamış su ekleyin (unun su emilimine bağlı olarak) ve bir topak haline getirin
-
11 Sıcak olmadığında hamur haline getirin, yapışkansa, yapışkan pirinç unu kullanın
-
12 Yapışkan pirinç hamurunu uzun şeritler halinde yoğurduktan sonra, bunları eşit büyüklükte küçük parçalar halinde kesin ve havayla kurumasını önlemek için üzerlerini streç filmle örtün.
-
13 Küçük bir parça hamur alın, ellerinizle küçük bir kapta yoğurun ve iç malzemeyi ekleyin
-
14 Mühürledikten sonra, bir yuvarlak yapın ve küçük bir kuyruk yapmak için bir kaplanın ağzını kullanın (çeşitli dolguların ayrımını kolaylaştırmak için)
-
15 Diğer dolgular da sırayla sarılarak yapışkan pirinç unu serpilmiş bir kaba yerleştirildi.Kolay tanımlama için farklı şekillerde turlar yaptım: şeftali gevrek dolgusu küçük kuyruklu, çoban çantasının içi oval, kırmızı fasulye Kum dolması küçük yuvarlak turta şeklinde, siyah susam ve yerfıstığı ile doldurulmuş yuvarlak
-
16 Tencereye bol su dökün, suyu kaynatın, yapışkan pirinç toplarını ekleyin, tekrar kaynattıktan sonra orta ateşe getirin, tüm yapışkan pirinç topları yükselene kadar pişirin ve sonra çıkarmak için ocağı kapatın (pişirme sırasında. Tencereye yapışmamak için tencere gövdesini zaman zaman sallayın)
-
17 Yeni pişirilmiş yapışkan pirinç toplarının dolgusu hala çok sıcak, onları yerken dikkatli olun, endişelenmeyin!
İpuçları
1. Yer fıstığı parçacıkları daha büyüktür, yenildiğinde tadı güzeldir ve daha gevrek olur 2. Şeftali keki kendim yapılır, zahmetli bulursanız satın alıp yapabilirsiniz, ama tatlı olmalı 3. Beyazlatılan hamur çok yapışkan olacaktır Üretim sürecinde yapışmayı önlemek için kuru yapışkan pirinç unu kullanılmalıdır. 4. Yapışkan pirinç toplarının şekli ve boyutu kişisel tercihe göre yapılabilir 5. Bir seferde çok fazla yapışkan pirinç topu yemeyin, aksi takdirde sindirimi kolay olmayacaktır. Kurabiye
Sonraki
