1. 2 defne balığı yedek
2. İspanyol uskumrunun iç organlarını çıkarın ve yıkayın! Soğan, zencefil, sarımsak, şarap, tuz ekleyin ve 20 dakika marine edin.
3. Soğanı parçalara ayırın, sarımsakları dilimleyin ve zencefili doğrayın
4. Tavaya uygun miktarda yağ koyun, ısıtın ve İspanyol uskumrusunu kızartın
5. Altın rengi kahverengi yapmak için tavanın bir tarafında kızartın, ters çevirin ve kızartmaya devam edin
6. Her iki taraf da altın sarısı olana kadar bekleyin ve servis yapın
7. Tencereye tekrar başlayın, bitkisel yağı dökün, ısıtın, soğan, zencefil, sarımsak, yıldız anason, karabiber ve soteleyin
8. 1 yemek kaşığı salça ekleyin ve iyice karıştırın
9. Doğru miktarda su dökün ve balığı koyun.
10. sirke ekleyin
11. Şarap pişirmek
12. Buharda pişirilmiş balık soya sosu
13. Hafif soya sosu
14. Beyaz şeker
15. Tuz, tencereyi örtün! Orta ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin
16. Tencerede biraz çorba kaldı, tavuk özü ekleyin! Büyük ateş hasadı suyu
17. Kişniş bölmesine serpin